Les TIAC

Une intoxication alimentaire :

• correspond à une maladie se traduisant majoritairement par des symptômes gastro-intestinaux

• correspond à une maladie se traduisant majoritairement par des symptômes neurologiques

• peut survenir après l'ingestion d'un médicament

• peut survenir après l'ingestion d'un aliment

• peut survenir après l'ingestion d'une boisson

Un micro-organisme responsable d'une maladie est un micro-organisme :

• utile

• d'altération

• pathogène

Les symptômes "classiques" d'une toxi-infection alimentaire sont :

• nausées

• vomissements

• diarrhées

• maux de tête

• hallucinations

Une TIAC :

• est une Toxi-Infection Alimentaire Contaminée

• est une Toxi-Infection Alimentaire Collective

• touche au moins 2 personnes avec les mêmes symptômes

• touche au moins 1 personne avec des vomissements

• touche au moins 3 personnes avec les mêmes symptômes

Une TIAC peut être suspectée quand :

• plusieurs personnes ont les mêmes symptômes après avoir mangé la même chose au même endroit

• plusieurs personnes ont les mêmes symptômes après avoir mangé des repas différents au même endroit

• plusieurs personnes ont les mêmes symptômes après avoir mangé la même chose à des endroits différents

• plusieurs personnes ont les mêmes symptômes après avoir mangé des repas différents à des endroits différents

Un trouble provoqué par une toxine préformée dans l'aliment avant son ingestion correspond à :

• une intoxication alimentaire

• une infection d'origine alimentaire

• une intoxination alimentaire

Un trouble provoqué par une toxine résultant d'une multiplication microbienne une fois l'aliment ingéré correspond à :

• une intoxication alimentaire

• une infection d'origine alimentaire

• une intoxination alimentaire

Un trouble provoqué par la multiplication et l'invasion de l'organisme par des micro-organismes une fois l'aliment ingéré correspond à :

• une intoxication alimentaire

• une infection d'origine alimentaire

• une intoxination alimentaire

Le pouvoir pathogène d'un micro-organisme lors d'une intoxication alimentaire peut s'exprimer par :

• sa capacité à produire une toxine

• sa capacité à résister

• sa virulence

• sa dépendance

Les fruits de mer peuvent être responsables d'une TIAC, surtout parce qu'ils :

• sont très dangereux pour la santé

• peuvent contenir des toxines

• sont considérés comme des produits fragiles au niveau de leur conservation