Ulangan Pengolahan kelas 7 Smtr 2

Yang dimaksud dengan sayuran adalah ...

• bagian vegetatif tanaman yang dapat dimakan baik secara segar maupun melalui pengolahan

• bagian generatif tanaman yang dapat dimakan dalam keadaan segar

• bagian bagian tanaman tertentu saja yang dapat dimakan

• bagian vegetatif dan generatif tanaman yang dapat dimakan melalui pengolahan dulu

Berdasarkan bagian tanaman yang dapat dimakan , berikut ini tergolong sayuran batang adalah ...

• sawi

• rebung

• daun singkong

• talas

Bawang putih dan bawang bombai termasuk kedalam jenis ...

• sayuran bunga

• sayuran polong

• sayuran umbi lapis

• sayuran umbi batang

Berikut ini tergolong jenis sayuran buah, kecuali ...

• timun

• terong

• tomat

• kacang merah

Berdasarkan pigmen yang dikandung, jenis sayuran berikut yang berwarna kuning adalah ...

• terong

• wortel

• cabai

• bawang

Bagian lain dari sayuran yang masih bisa dimanfaatkan disebut ...

• bahan pokok

• bahan tambahan

• bahan utama

• bahan samping

Hampsir seluruh bahan samping masih memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Adapun bahan samping berupa quercetin terdapat pada ...

• kulit bawang

• kulit biji salak

• kulit melinjo

• kulit kentang

Hasil samping dari tanaman talas seperti berikut ini, kecuali ...

• daun talas

• bonggol talas

• batang talas

• akar talas

Ada beberapa teknik pengolahan bahan pangan. Adapun yang termasuk dry heat cooking adalah ...

• boiling

• poaching

• grilling

• mengetim

Bahan -bahan berikut ini yang tidak digunakan saat membuat keripik kulit kentang adalah ...

• tepung beras

• garam

• terasi

• kaldu bubuk