Ліпіди

1. Яку роль в організмі людини відіграють жири?

• структура мембран

• джерело енергії

• терморегуляція

• всі перераховані

Холестерин належить до:

• стероїдів;

• фосфоліпідів;

• нейтральних жирів;

• восків.

Який хімічний склад молекули нейтрального жиру?

• амінокислота +гліцерин+фосфорна кислота;

• три жирні кислоти + гліцерин;

• гліцерин + амінокислота;

• амінокислота + глюкоза.

У яких розчинниках жири не розчинні?

• вода

• спирт

• ефір

• бензин

Рідкі мила – це:

• Na солі жирних кислот;

• K солі жирних кислот;

• Ca солі жирних кислот;

• Mg солі жирних кислот.

Тверді мила – це:

• Na солі жирних кислот;

• K солі жирних кислот;

• Ca солі жирних кислот;

• Mg солі жирних кислот.

Емульгатори впливають на:

• стійкість емульсії;

• йодне число жиру;

• тіолітичне розщеплення;

• агрегатний стан жиру.

Які з вказаних ліпідів належать до гліцеридів?

• тригліцериди;

• стерини;

• цереброзиди;

• воски.

Які ферменти беруть участь у травленні жирів?

• амілази;

• ліпази;

• пептидази;

• трипсин.

Що сприяє емульгації жирів в організмі людини?

• жовч;

• ліпаза;

• холінестераза;

• луг.