Cuisine

Qu'est-ce que la bouillabaisse?

• du chou fermenté

• un pâté

• une soupe de poissons et de coquillages

• du fromage fondu

Quel est le plat renommé en Alsace?

• la choucroute

• la tartiflette

• le coucous

• les galettes

Qu'es-ce qu'un Aspic

• Une darne de poisson

• Un mets présenté en gelée

• un As de coeur

• Un plat à base d'anguille

Spécialité de Vendée, que sont les mogettes ?

• Haricots verts

• Haricots blancs

• Haricots rouges

• Haricots cocorico

Comment s'appelle ce couteau un peu spécial dont se servent les bouchers mais aussi les cuisiniers

• Le gros couteau

• Le couteau qui coupe

• La feuille

• Une hache

Qui a popularisé la cuisine moléculaire ?

• Gustav Malher

• Albert Einstein

• Hervé This

• Ferran Adrià

Comment s'appelle le restaurant de Ferran Adrià, plusieurs fois primé "Meilleur restaurant du monde" par une prestigieuse revue britannique ?

• Le Lutétia

• The Poshy Table

• El Bulli

• Le Chanteur

A quelle température l'agar-agar se gelifie ?

• Entre 35°C et 45°C

• Entre 50°C et 75°C

• Entre 5°C et 30°C

• Entre 75°C et 85°C