Halal Good Practice Module 2

Pilih ciri-ciri premis yang mengamalkan amalan halal yang baik

• Premis hendaklah berada dalam keadaan yang bersih

• Pengudaraan dan pencahayaan perlu mencukupi

• Tempat tingal pekerja berada didalam kawasan premis

• Lantai, dinding yang digunakan tidak menyumbang kepada pencemaran

Berapakah langkah yang betul untuk mencuci tangan?

• 5

• 6

• 7

• 8

Jam tangan dibenarkan dipakai didalam kawasan pemprosesan makanan?

• Betul

• Salah

Berikut merupakan contoh lantai yang sesuai di premis kecuali?

• 
• 
• 

Suhu yang sesuai untuk penyimpanan beku adalah?

• -18⁰C dan kebawah

• 0⁰C-4⁰C

• -12⁰C dan kebawah

• 1⁰C-4⁰C

Penggunaan berus dari bulu kambing biri-biri dibenarkan dikawasan penyediaan makanan

• Betul

• Salah

Pilih penyataan yang betul berkaitan bahan mentah di premis makanan halal

• Semua bahan mentah wajib ada sijil halal diiktiraf

• Bahan mentah yang berasaskan haiwan wajib mempunyai sijil halal yang diiktiraf

• Bahan mentah yang di import dari luar negara tidak dibenarkan sama sekali

• Sayur-sayuran wajib ada sijil halal

Pilih amalan penyimpanan yang baik di premis yang mempunyai pensijilan halal

• Semua barang yang disimpan perlu mempunyai label

• Apa-apa sahaja barang asalkan mempunyai sijil halal dibenarkan disimpan di dalam kawasan penyimpanan

• Makanan tidak halal seperti arak tidak dibenarkan sama sekali disimpan

• Bahan mentah yang disimpan bertutup dan amalkan FIFO

Berikut merupakan kesalahan kecil pematuhan halal kecuali?

• Pekerja tidak mengambil suntikan anti typhoid

• Peralatan yang digunakan tidak dibersih dengan sempurna

• Menukar atau menambah barang ramuan tanpa kelulusan

• Dokumen pekerja yang tidak lengkap

Apakah tindakan yang dikenakan sekiranya mempamerkan sijil halal yang telah tamat tempoh?

• Sijil halal boleh digantung

• Sijil halal ditarik serta merta

• Amaran dan arahan pemebetulan dari pegawai pemeriksa