terminy kulinarne
Authored by Anita Strzelecka
Other
University
Used 21+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
8 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
10 sec • 1 pt
Al dente oznacza:
przekąska z surowych warzyw
rodzaj podgrzewacza do potraw
produkty po ugotowaniu muszą być lekko twarde
dekorowanie potraw i naczyń
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
10 sec • 1 pt
Auszpik oznacza:
rodzaj sita w kształcie stożka
oddzielenie skóry od mięsa
żelujący wywar mięsny, rybny, drobiowy, warzywny
baza ciemnych sosów
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
10 sec • 1 pt
Blanszowanie oznacza:
baza ciemnych sosów
rozcieńczenie osadu i wywaru, który powstaje podczas pieczenia lub smażenia
podawanie płonących potraw
krótkie obgotowywanie lub zanurzanie warzyw na kilka sekund we wrzątku
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
Deglasowanie oznacza:
krótkie smażenie lub rumienienie produktu w głębokim gorącym tłuszczu
rozcieńczenie osadu i wywaru, który powstaje podczas pieczenia lub smażenia potrawy
marynowanie mięsa w zalewie
sztuka rzeźbienia warzyw i owoców
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
Filetowanie oznacza:
podawanie płonących potraw
żelujący wywar mięsny, rybny, drobiowy, warzywny
oddzielenie mięsa ryb od ości/ skóry od mięsa
dekorowanie potraw i naczyń
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
Flambirowanie oznacza:
baza ciemnych sosów
dekorowanie potraw i naczyń
podawanie płonących potraw
rodzaj potrawy z surowej ryby
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
Demi- glace (demiglas) oznacza:
rodzaj sita w kształcie stożka
baza ciemnych sosów
sztuka rzeźbienia warzyw i owoców
potrawa zapiekana lub zapiekanka
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Classlink
Continue with Clever
or continue with
Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
