TP CUISINIER 16-01-2022

D.L.C. SIGNIFIE

• Date limite de consommation

• Date lot carné

• date limite de consolidation

D.L.U.O. signifie date limite d'utilisation optimale

• Vrai

• Faux

D.D.M signifie

• Date de durabilité maximale

• Date de durée minimum

Les produits soumis à DLC sont

• les viandes

• poissons et crustacés,

• laits crus/pasteurisés, beurres crus,

• produits transformés : crèmes non stérilisées, yaourts et laits fermentés, gélifiés ou emprésurés, fromages frais,

Les produits soumis à la dluo sont

• fruits et légumes frais

• vins/liqueurs/vins mousseux... obtenus à partir d’autres fruits que le raisin

• boissons rafraîchissantes non alcoolisées, jus de fruits et boissons alcoolisées dans récipients de plus de 5 litres destinés aux collectivités

• produits de boulangerie ou de pâtisserie (consommés dans les 24 heures après fabrication)

DLC : "À consommer jusqu’au..."

Au delà le produit n’est pas consommable pour des raisons de sécurité alimentaires.

• vrai

• faux

DLUO : "À consommer de préférence avant..."

Au-delà le produit est consommable microbiologiquement parlant mais n’est plus garanti "organoleptiquement" parlant.

• vrai

• faux

l'appellation DRC signifie

• Date de consommation recommandée

• Date de consommation requis

la Date de consommation recommandée ne concerne que les oeufs

• Vrai

• Faux

Le P.M.S signifie

• Plan de maitrise sanitaire

• Planning de maintien sanitaire