Ortaggi, frutta, legumi - carne, pesce, uova.

Carne bovina: il vitellone è...

• l’animale con pochi mesi di vita

• l’animale adulto, di tre o quattro anni

• l’animale di circa un anno

• l’animale appena nato

Quali sono le operazioni di macellazione dei bovini?

• Eviscerazione

• Dissangiamento

• Divisione in quarti

• Scuoiatura

• Divisione in mezzene

I tagli di carne di prima scelta provengono:

• Dai quarti anteriori

• Dai quarti posteriori

• Dalla pancia

• Dalla testa e dalle zampe

Quali sono le parti dell'uovo?

• Guscio

• Bianco

• Tuorlo

• Albume

• Rosso

La sardina è un pesce:

• Magrissimo

• Magro

• Semimagro

• Grasso

Le cozze sono molluschi:

• Bivalvi

• Cefalopodi

I crostacei sono ricchi di:

• Vitamine

• Proteine

• Grassi

• Zuccheri

Quando mangiamo un carciofo. Quale parte della pianta stiamo mangiando?

• Foglie

• Fusto

• Fiore

L'aglio è:

• Un frutto

• Un bulbo

• Una radice

• Un tubero

La frutta oleaosa:

• è ricca di acqua, di vitamine A e C, e di materiale cellulosico.

• ha poca acqua, molti grassi e proteine, vitamine B1, B2 e PP, Sali minerali.

• ha caratteristiche simili alla frutta acidula ma con più zuccheri.