طهو الاسماك

القيمة الغذائية للحم الطيور

• البروتين، والحديد، والثيامين،

• اليود والفوسفور

•القيمة الغذائية للأسماك

• تحتوى على اليود والفوسفور

• الحديد، والثيامين، والريبوفلافين، والنياسين

كيف تطهى الاسماك الدهنية

• الشي فوق النار او اسفلها

• السلق بالماء المغلي

كيف تطهى الاسماك الغير دهنية

• القلي بعد تغليفها ( البقسماط أو الصلصة البيضاء).

• التبخير داخل الفرن او السلق بالماء المغلي

كيف تطهى الطيور الكبيرة

• الطريقة الرطبة

• الطريقة الجافة

كيف تطهى الطيور الصغيرة

• الطريقة الجافة

• الطريقة الرطبة

تطهى الطيور على درجة حرارة منخفضة مثل بقية البروتينات.

• صح

• خطأ

من شروط اختيار الأسماك ان تكون الخياشيم حمراء زاهية .لا توجد عليها خطوط بنية

• صح

• خطأ

عند اختيار لحم الطيور اختيار الطيور ذات الجلد السميك المصفر اللون

• صح

• خطأ

تحفظ الطيور في المجمد بعد تجفيفها وتخليصها من الماء

• صح

• خطأ