Susulan UH Makanan Awetan Bahan Hewani

Bahan pangan hewani umumnya memiliki daya simpan yang jauh lebih pendek dari nabati bila dalam keadaan segar. Namun, ada salah satu bahan pangan yang tidak bersifat demikian. Bahan pangan tersebut adalah…

• Daging

• Dendeng

• Keju

• Telur

• Ikan

Pengawetan dengan menguapkan sebagian air dalam bahan pangan dengan energy panas dinamakan…

• Pengalengan

• Pengeringan

• Pengasapan

• Pengasinan

• Pemanasan

Sebelum diawetkan dengan pengasapan, daging biasanya direndam dalam air yang ditambah…

• Asam

• Garam

• Kunyit

• Cuka

• Gula

Suhu penyimpanan yang terlalu rendah dapat membuat bahan pangan menjadi…

• Beku

• Berubah wujud

• Panas

• Rusak

• Kering

Pemanasan dilakukan dengan memanaskan makanan hingga suhu > 100⁰C untuk memusnahkan mikroorganisme disebut…

• Sterilisasi

• Pasteurisasi

• Finishing

• Pengasapan

• Pemuaian

Suatu cara pengawetan bahan pangan yang dipak secara hermetis, kemudian disterilkan untuk membunuh bakteri disebut…

• Pengemasan

• Pengasapan

• Pengalengan

• Iradiasi

• Pengeringan

Berikut ini adalah beberapa cara pengawetan telur…

• Dicelupkan ke dalam minyak kelapa

• Direndam dalam air kapur

• Direndam air garam

• Dimasukkan ke dalam freezer

• Semua benar

Berikut yang bukan merupakan kerugian pengolahan makanan adalah..

• Makanan dapat rusak

• Berkurangnya zat gizi, rasa,aroma, warna, isi (bobot), dan selera

• Makanan dapat tercemar zat berbahaya

• Makanan jadi sehat

• Membutuhkan biaya, tenaga, alat, ruang, dan waktu

Berikut adalah alasan penggunaan bahan plastic sebagai pengemas bahan pangan hewani, kecuali…

• Mudah didapat

• Sulit diolah

• Memungkinkan barang terlihat secara transparan

• Murah dan kuat

• Terhindar dari udara

Proses akhir yang sangat menentukan keberhasilan pemasaran sebuah produk adalah…

• Produksi

• Distribusi

• Pengemasan

• Penyortiran

• Estetika