Diagnóstico Microbiología de los Alimentos

Es la rama de la biología encargada del estudio de los seres vivos pequeños.

• Biología

• Microbiología

• Parasitología

Existen diferentes formas bacterianas. ¿A cuál corresponde la siguiente

ilustración?

• Cocos

• Bacilos

• Espirilos

Los microorganismos que causan enfermedades.

• Patógenos

• Beneficiosos

• De deterioro

Son la causa principal de trastornos gastrointestinales, dolores abdominales, diarrea y vómito.

• TICs

• BIT

• ETAS

Los síntomas comunes de las enfermedades transmitidas por los alimentos son:

• Diarrea

• Calor

• Insolación

Ciencia que estudia a los microorganismos en relación con los alimentos.

• Química de los Alimentos

• Biotecnología

• Microbiología de los alimentos

Microorganismo que altera los constituyentes de los alimentos de forma que los estabiliza permitiendo mayor duración y confiere sabores característicos a los alimentos.

• Alterantes

• Benéficos

• Descomposición

Son medidas higiénicas inadecuadas en la producción, preparación o conservación de alimentos.

• Higiene

• Contaminación

• Manipulador

Clasificación de los microorganismos.

• Procariotas

• Eucariotas

• Parásitos

Los agente causante de deterioro que se identifica por una capa algodonosa sobre la superficie de un alimento.

• Bacterias

• Hongos

• Levaduras