DESHIDRATADO DE ALIMENTOS

1.- EL OBJETIVO PRINCIPAL DEL DESHIDRATADO ES:

• REDUCIR EL CONTENIDO DE AGUA

• REDUCIR EL CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS

• REDUCIR EL CONTENIDO DE VITAMINAS

• REDUCIR EL CONTENIDO DE MINERALES

2.- EN ESTRICTO RIGOR EL SECADO ES:

• REDUCIR EL CONTENDIO DE AGUA CON EQUIPOS

• REDUCIR EL CONTENIDO DE AGUA CON FACTORES AMBIENTALES

• REDUCIR EL CONTENIDO DE AGUA CON UNA SECADORA

3.- LA SAL O EL AZUCAR PUEDE SERVIR PARA DESHIDRATAR ALIMENTOS:

• VERDADERO

• FALSO

4.- SEGUN TUS CONOCIMIENTOS, PARA LOS VEGETALES DESHIDRATADOS ¿QUE ENVASE ES EL MAS ADECUADO?

• PLASTICO

• CARTON

• HOJALATA

• VIDRIO

5.- ¿CUAL O CUALES SON EJEMPLOS DE ALIMENTOS DESHIDRATADOS? (PUEDES MARCAR MAS DE UNA OPCION)

• LECHE EN POLVO

• CHARQUI

• OREJONES DE MANZANA

• HUEVO EN POLVO

6.- ¿DE QUE FORMA HABIA QUE CORTAR LOS TOMATES CHERRIS LARGO?

• CORTAR A LO LARGO

• CORTAR A LO ANCHO

• NO IMPORTABA LA FORMA DEL CORTE

7.- PARA DESHIDRATAR ALIMENTOS VEGETALES SE RECOMIENDAN TEMPERATURAS ENTRE:

• 30°-40° CELCIUS

• 50°C-60° CELCIUS

• 60°- 70°CELCIUS

• SOBRE LOS 80°CELCIUS

8 .- EL LAVADO DE LOS TOMATES CHERRI DEBE REALIZARSE CON:

• AGUA DE POZO

• AGUA DE RIO

• AGUA POTABLE

• AGUA DE ESTEROS

9.- EJEMPLOS DE CONTAMINACION FISICA SON:

• PIEDRAS, HOJAS , VIDRIOS

• BACTERIAS , LEVADURAS, HONGOS

• DESINFECTANTES, INSECTICIDAS, TOXINAS

10.- EJEMPLOS DE CONTAMINACION BIOLOGICA, SON:

• DESINFECTANTES, TOXINAS, PRODUCTOS QUIMICOS

• BACTERIAS, LEVADURAS, HONGOS

• PIEDRA TIERRA, VIDRIOS, PALOS, ETC.