Getreide

Welche Typenbezeichnung hat  Auszugsmehl?

• 460

• 700

• 480

• 960

Welches Getreide ist hier zu sehen?

• Hafer

• Gerste

• Triticale

• Roggen

Welche Getreide gehören zu den Pseudogetreidearten?

• Roggen

• Hafer

• Amarant

• Weizen

• Buchweizen

Weizen gehört zu den...

• Rispengetreide

• Kolbengetreide

• Ährengetreide

Welche Weizensorte wird für die Nudelherstellung verwendet?

• Spelzweizen

• Hartweizen

• Weichweizen

• Emmer

Was ist kein Bestandteil des Weizenkorns?

• Bärtchen

• Aleuronschicht

• Keimling

• Besatz

Der Wassergehalt von Getreide darf laut EU- Verordnung höchstens ....... % betragen.

• 14%

• 14,5%

• 15%

• 15,5%

Welche Getreidesorten zählen zu den Brotgetreide?

• Roggen

• Gerste

• Weizen

• Triticale

• Hafer

Aus welchen Getreide wird Malz erzeugt?

• Gerste

• Weizen

• Roggen

• Amarant

Welcher Teil des Getreidekorn enthält den höchsten Fettgehalt?

• Mehlkörper

• Samenschale

• Aleuronschicht

• Keimling