Knife Cuts Review Quiz

What kind of knife is this?

¿Qué tipo de cuchillo es este?

Answer explanation

Classic French Chef's knives have a tapered shape designed for a fluid, rocking motion when slicing foods. A French Chef knife is for all purpose slicing, dicing, chopping, and mincing.

Los cuchillos de chef franceses clásicos tienen una forma cónica diseñada para un movimiento fluido y oscilante al cortar alimentos. Un cuchillo de chef francés sirve para rebanar, cortar en cubitos, picar y picar todo uso.

What kind of knife is this?

¿Qué tipo de cuchillo es este?

Answer explanation

Boning knives are narrow and sometimes flexible to allow the user to cleanly separate bones from chicken, beef and pork. Fish boning knives tend to be thinner with more flexibility so as not to damage the delicate flesh.

Los cuchillos para deshuesar son estrechos y, a veces, flexibles para permitir al usuario separar limpiamente los huesos de pollo, res y cerdo. Los cuchillos para deshuesar pescado tienden a ser más delgados con más flexibilidad para no dañar la delicada carne.

What kind of knife is this?

¿Qué tipo de cuchillo es este?

Answer explanation

Paring knives have small, short, thin blades that are intended to do controlled precision work. They are most commonly used to pare, or peel, fruits and vegetables.

Los cuchillos para mondar tienen hojas pequeñas, cortas y delgadas que están diseñadas para realizar trabajos de precisión. Se utilizan con mayor frecuencia para cortar o pelar frutas y verduras.

What kind of knife is this?

¿Qué tipo de cuchillo es este?

Answer explanation

Santoku knives come from Japanese culinary tradition and are designed specifically to quickly chop vegetables with short up and down motions. The flat cutting edge is intended to make full contact with the cutting board without any rocking motion necessary.

Los cuchillos Santoku provienen de la tradición culinaria japonesa y están diseñados específicamente para picar verduras rápidamente con movimientos cortos hacia arriba y hacia abajo. El borde de corte plano está diseñado para hacer contacto completo con la tabla de cortar sin necesidad de ningún movimiento de balanceo.

What kind of knife is this?

¿Qué tipo de cuchillo es este?

Answer explanation

Serrated knives have a tooth-like edge that allows it to be used in a gentle sawing motion. Because this sawing motion does not need a large amount of downward force, it is perfect slicing airy, delicate pastries like cakes and breads without crushing them. "Serrate" is latin for "tooth-like".

Los cuchillos dentados tienen un borde en forma de diente que permite que se utilicen con un suave movimiento de aserrado. Debido a que este movimiento de aserrado no necesita una gran cantidad de fuerza hacia abajo, es perfecto para cortar pasteles delicados y aireados como pasteles y panes sin triturarlos. "Serrate" es latín para "como un diente".

What do you call these hollow spots found in some kinds of knife blades?

Answer explanation

Kullen, or granton, edges were originally intended to lighten the overall weight of a knife. Eventually it was discovered they also prevented foods from sticking to the knife blade, leading to cleaner, faster knife cuts. They are found on many different knife types, including meat slicers, santokus, and some french chef knives.

Los bordes Kullens, o granton, originalmente estaban destinados a aligerar el peso total de un cuchillo. Finalmente, se descubrió que también evitaban que los alimentos se pegaran a la hoja del cuchillo, lo que generaba cortes más limpios y rápidos. Se encuentran en muchos tipos diferentes de cuchillos, incluidos cortadores de carne, santokus y algunos cuchillos de chef franceses.

Which classical french knife cut is 1/4" cubed?

¿Qué corte de cuchillo francés clásico tiene 1/4 "en cubos?

Which classical french knife cut is 1/8" cubed?

¿Qué corte de cuchillo francés clásico tiene 1/8 "en cubos?

Which classical french knife cut is 1/16" cubed?

¿Qué corte de cuchillo francés clásico tiene 1/16 "en cubos?

Which classical french knife cut is 1/2" cubed?

¿Qué corte de cuchillo francés clásico tiene 1/2 "en cubos?