Repaso C. Nat Tri II

¿Qué método de conservación de los alimentos consiste en extraer toda la humedad del alimento?

• Esterilización

• Deshidratación

• Ahumado

• Salado

¿En qué consiste la pasteurización?

• En agregar sal para que absorba la humedad

• Cocer lentamente bajo el calor del humo

• En aumentar las temperaturas y luego disminuirlas rápidamente

¿Qué nombre recibe el método de conservación en el cual se calienta a altas temperaturas y luego se guarda en recipientes hermético?

• Esterilización

• Ahumado

• Refrigerado

¿En qué consiste la refrigeración?

• Cocer lentamente con el humo

• Agregar abundante sal que absorba la humedad

• Enfriar entre 2° y 4° C

¿Qué nombre recibe el método de conservación en el cual se agrega abundante sal para absorber la humedad?

• Deshidratación

• Ahumado

• Congelación

• Salado

¿Cómo se le llama al proceso que por efecto del calor modifica las características de los alimentos y retarda su descomposición?

• Reflexión

• Refracción

• Cocción

• Congelación

Selecciona 2 de las características que se modifican en la cocción

• Olor

• Tipo de alimento

• Consistencia

• Cantidad

¿ Por qué razón los alimentos cocinados se conservan por más tiempo?

• La comida cocida no le gusta a la gente

• No se conserva por más tiempo

• Retrasa la aparición de microbios

¿Cómo se le llama a la forma de energía que emiten las fuentes luminosas?

• Luz

• Electricidad

• Fuerza

• Trabajo

¿Cuáles son los 2 tipos de fuentes de las que puede provenir la luz?

• Artificiales

• Mecánicas

• Solares

• Naturales