Quản trị kinh doanh khách sạn chương 2

Nhận định nào không đúng về cơ sở vật chất trong kinh doanh khách sạn

• Phụ thuộc vào tài nguyên du lịch của địa phương

• Chất lượng của cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh khách sạn quyết định chất lượng của dịch vụ lưu trú.

• Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh khách sạn không đòi hỏi tính đồng bộ trong thiết kế và khai thác sử dụng.

• Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh khách sạn có giá trị của một đơn vị sử dụng cao

Hệ thống trang thiết bị trong khách sạn bao gồm

• Hệ thống cấp thoát nước và hệ thống cung cấp điện
• Hệ thống cấp thoát nước và hệ thống vận tải
• Hệ thống cấp thoát nước; Hệ thống cung cấp điện; Hệ thống vận tải; Hệ thống phương tiện liên lạc, vô tuyến
• Hệ thống cấp thoát nước; Hệ thống cung cấp điện; Hệ thống vận tải; Hệ thống phương tiện liên lạc, vô tuyến và Hệ thống phòng cháy, chữa cháy

Cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn bao gồm

• Tòa nhà
• Các trang thiết bị tiện nghi, máy móc, phương thiện vận chuyển
• Hệ thống bưu chính, viễn thông
• Tất cả các đáp án trên

Chỉ tiêu nào không dùng để đánh giá hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất trong kinh doanh lưu trú

• Công suất sử dụng buồng trung bình
• Hệ số khách sử dụng buồng trung bình
• Khả năng phục vụ tối ưu
• Số buồng bán ra tại điếm hoà vốn của khách sạn

Đáp án nào đúng nhất về chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất trong kinh doanh ăn uống

• Hệ số quay vòng hàng tồn kho
• Doanh thu nhà hàng trên mỗi chỗ ngồi
• Công suất sử dụng buồng trung bình
• Doanh thu từ dịch vụ khách sạn

Nhà nghỉ du lịch là:

• Là những căn hộ "có trang thiết bị, tiện nghi cho khách du lịch thuê, có thế tự phục vụ trong thời gian lưu trú. Được gọi là khu căn hộ du lịch khi có từ 10 căn hộ du lịch trở lên
• Là nhà ở có phòng cho khách thuê “nơi sinh sống cùa người sở hữu nhà hoặc sử dụng hợp pháp trong thời gian cho thuê lưu trú, có trang thiết bị, tiện nghi cho khách du lịch thuê lưu trú, có thể có dịch vụ khác theo khả năng đáp ứng của chủ nhà
• Là cơ sở lưu trú có trang thiết bị, tiện nghi cần thiết phục vụ khách du lịch như khách sạn nhưng không đạt tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn
• Là cơ sở lưu trú được xây dựng gần đường giao thông, gần với việc cung cấp nhiên liệu, bảo dưỡng, sửa chữa phương tiện vận chuyến và cung cấp các dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch".

Nguyên tắc nào sau đây không phải nguyên tắc phân bổ các khu vực hoạt động:

• Đảm bảo đoạn đường đi lại giữa các bộ phận có chức năng liên quan phải là tương đối ngắn.
• Đảm bảo tiết kiệm tối đa sức lao động của nhân viên thực hiện
• Đảm bảo sự tập trung của các nhóm dịch vụ tương tự.
• Đảm bảo khách và nhân viên cùng lưu thông thuận tiện.

Căn hộ du lịch:

• A)   Là những căn hộ có trang thiết bị, tiện nghi cho khách du lịch thuê, có thế tự phục vụ trong thời gian lưu trú. Được gọi là khu căn hộ du lịch khi có từ 10 căn hộ du lịch trở lên
• B)   Là nhà ở có phòng cho khách thuê “nơi sinh sống cùa người sở hữu nhà hoặc sử dụng hợp pháp trong thời gian cho thuê lưu trú, có trang thiết bị, tiện nghi cho khách du lịch thuê lưu trú, có thể có dịch vụ khác theo khả năng đáp ứng của chủ nhà
• C)   Là cơ sở lưu trú có trang thiết bị, tiện nghi cần thiết phục vụ khách du lịch như khách sạn nhưng không đạt tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn
• D)   Là cơ sở lưu trú được xây dựng gần đường giao thông, gần với việc cung cấp nhiên liệu, bảo dưỡng, sửa chữa phương tiện vận chuyến và cung cấp các dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch".

Biệt thự du lịch là:

• A)   Là cơ sớ lưu trú du lịch gồm tập hợp các biệt thự hoặc một số loại cơ sơ lưu trú khác như căn hộ, băng-ga-lâu và bãi cắm trại, được xây dựng ở nơi có tài nguyên du lịch, cành quan thiên nhiên đẹp, có hệ thống dịch vụ gồm các nhà hàng, quầy bar, cửa hàng mua sam. khu vui chơi giải trí, thế thao và các tiện ích khác phục vụ khách du lịch".
• B)   Bãi cắm trại du lịch (tourist camping site) là khu vực được quy hoạch ở nơi có cảnh quan thiên nhiên đẹp, có kết cấu hạ tầng, có cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch và dịch vụ cần thiết phục vụ khách cắm trại”. Đơn vị trại (camping unit) là “một khoảnh đất dựng lều cho 2 người hoặc cho một phòng ngủ di động (caravan) cho bốn người hoặc một phòng ngủ trong nhà xây cố định tại bãi
• C)   Là cơ sở lưu trú du lịch “có trang thiết bị, tiện nghi cho khách du lịch thuê, cỏ thể tự phục vụ trong thời gian lưu trú. Có từ ba biệt thự du lịch trở lên được gọi là cụm biệt thự du lịch
• D)   Là cơ sở lưu trú được xây dựng gần đường giao thông, gần với việc cung cấp nhiên liệu, bảo dưỡng, sửa chữa phương tiện vận chuyến và cung cấp các dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch".

Tiêu chí xếp hạng khách sạn theo TCVN 4391:2015

• A)   Vị trí, kiến trúc; Trang thiết bị tiện nghi; Dịch vụ và mức độ phục vụ; Người quản lý và nhân viên phục vụ; Bảo vệ môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm và an ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ.
• B)   Vị trí, kiến trúc; Trang thiết bị tiện nghi; Dịch vụ và mức độ phục vụ;
• C)   Vị trí, kiến trúc; Dịch vụ và mức độ phục vụ; Người quản lý và nhân viên phục vụ; Bảo vệ môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm và an ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ.
• D)   Vị trí, kiến trúc; Trang thiết bị tiện nghi; Người quản lý và nhân viên phục vụ; Bảo vệ môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm và an ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ.