Repaso ensaladas

¿Cómo se clasifican las ensaladas?

• Ensaladas simples y ensaladas compuestas

• Ensaladas simples, ensaladas tradicionales y ensaladas compuestas

• Ensaladas compuestas, ensaladas simples y ensaladillas

• Ensaladas tradicionales, americanas, ensaladillas y ensaladas modernas

La ensalada Waldorf es una ensalada...

¿Qué podemos utilizar para aliñar una ensalada?

• Vinagretas y derivadas

• Mahonesas y derivadas

• Natas y derivadas

• Salsas de yogur

• Aceites y vinagres

¿En qué orden debemos aliñar una ensalada?

Actualmente los aderezos o aliños de las ensaladas son más calóricos

• VERDADERO

• FALSO

¿Cuáles de los siguientes alimentos podemos utilizar en ensaladas?

• Cocinados

• Frescos y crudos

• IV y V Gama

• Conservas y semiconservas

• Congelados y ultracongelados

La ensalada andaluza está compuesta de:

• arroz cocido

• zanahoria

• judía verde

• tomate en cuartos

• pimientos en tiras

¿Una ensaladilla puede tener entre sus ingredientes frutas?

• SI

• NO

En las ensaladas templadas todos sus ingredientes se presentan calientes

• VERDADERO

• FALSO

¿Cuáles de estas salsas son derivadas de la vinagreta?

• vinagreta francesa

• tártara

• rosa

• ravigote