Fruits et Légumes en Nouvelle Aquitaine

L'été, on peut trouver sur les marchés de Nouvelle-Aquitaine...

• des kiwis de l'Adour

• des melons de Lectoure Nérac

• des pêches Roussanne de Monein

• des pommes du Limousin

A l'automne, on peut trouver sur les marchés de Nouvelle Aquitaine...

• des cerises d'Itxassou

• des noix et marrons du Périgord

• des pommes du Limousin

• des prunes de Saint Léonard

En hiver, on peut trouver sur les marchés de Nouvelle Aquitaine...

• des myrtilles de Monédières

• des fraises du Périgord

• des kiwis de l'Adour

• des pommes Reinette Clochard

Sur les étals, des artichauts de Macau, des asperges des sables des Landes, des pommes de terre de l'Ile de Ré...

Je suis en quelle saison ?

• Printemps

• Eté

• Automne

• Hiver

Sur les étals, des betteraves crapaudine, du céleri-rave, de la rave du Limousin... Je suis en quelle saison ?

• Printemps

• Eté

• Automne

• Hiver

Sur les étals, des oignons de Saint Trojan les Bains, des cèpes de Bordeaux, des carottes de Jarnac Champagne, des piments doux ... Je suis en quelle saison ?

• Printemps

• Eté

• Automne

• Hiver

S'approvisionner chez des producteurs locaux réduit l'émission de gaz à effet de serre ?

• Vrai

• Faux

Privilégier des fruits et légumes labellisés dans la carte du restaurant, c'est...

• Pour le client, la garantie d’origine du produit et de son mode de fabrication.

• Faire travailler des producteurs locaux

• L'assurance de la préservation d’un vrai goût de terroir.

• Travailler entièrement avec des produits issus de l'agriculture biologique

Mon restaurant a choisi d'entamer une démarche de développement durable dans ses achats de primeurs (fruits et légumes). Vers qui peut-il se tourner ?

• Les grandes surfaces

• Les drive fermiers et producteurs locaux

• Les grossistes de fruits et légumes

• Metro ou Promo Cash

• les marchés des communes locales

Au sein même de mon restaurant, nous avons pu réduire les déchets en fruits et légumes...

• En réalisant les achats au drive en grandes surfaces

• En réutilisant les parures pour faires des soupes , des crèmes, des veloutés en mises en bouche

• En installant un composteur

• En proposant aux clients de ramener les pelures des fruits qu'ils ont consommé