อาหาร_FOOD

สารชีวโมเลกุลใดให้พลังงานมากที่สุด

• คาร์โบไฮเดรต

• โปรตีน

• ไขมัน

• กรดนิวคลีอิก

ข้อใดคือความหมายที่ถูกต้องของสารชีวโมเลกุล

• สารทุกชนิดที่มีในสิ่งมีชีวิต

• สารที่นำมาใช้ในกระบวนการหายใจ

• สารที่มีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิต

• สารที่นำมาใช้ในกระบวนการดำรงชีวิต

จากภาพนักเรียนคิดว่าถ้ารับประทานแล้วจะได้สารชีวโมเลกุลชนิดใดมากที่สุด

• คาร์โบไฮเดรต

• ไขมัน

• โปรตีน

• เกลือแร่

A เป็นสารชีวโมเลกุลชนิดหนึ่ง ละลายน้ำได้ เมื่อหยดไอโอดีนไม่เกิดการเปลี่ยนแลง แต่เปลี่ยนเป็นตะกอนสีแดงอิฐ เมื่อหยด HCl แล้วต้มกับเบเนดิกต์ A คือสารใด

• กลูโคส

• ซูโครส

• มอลโทส

• กาแลกโทส

เพราะเหตุใดเมื่อเคี้ยวข้าวนานๆ จะรู้สึกหวานในปาก

• แป้งเป็นกลูโคส

• แป้งเปลี่ยนเป็นมอลโทส

• แป้งเป็นเด็กตริน

• แป้งเปลี่ยนเป็นฟรุกโทส

ปฏิกิริยาต่อไปนี้ ปฏิกิริยาใดบ้างที่ไม่เกิดการเปลี่ยนสี

• สารละลายน้ำตาล + สารละลายเบเนดิกต์

• น้ำแป้ง + สารละลายไอโอดีน

• น้ำแป้ง + สารละลายเบเนดิกต์

• น้ำแป้ง + น้ำลาย + สารละลายเบเนดิกต์

จากภาพนักศึกษาคิดว่าอาหารใดให้พลังมากที่สุด

• ไข่ดาว

• ข้าวสุก

• กระเพราหมู

• น้ำมัน

การแปลงสภาพโปรตีน คืออะไร

• การเปลี่ยนจากโปรตีนดิบเป็นสุก

• การที่โปรตีนเปลี่ยนจากโครงสร้างอื่นๆเป็นโครงสร้างปฐมภูมิ

• การที่โปรตีนมีหน้าที่เปลี่ยนไปจากเดิม

• การที่โปรตีนมีโครงสร้างเปลี่ยนไป

การที่สบู่สามารถดึงหยดน้ำออกจากเสื้อผ้าได้ เพราะเหตุใด

• โมเลกุลของน้ำมันมีขนาดเล็กสามารถถูกล้อมรอบโดยโมเลกุลของน้ำได้

• โมเลกุลของสบู่เข้าไปอยู่ภายในโมเลกุลของน้ำมันทำให้น้ำมันแตกออกเป็นโมเลกุลเล็กๆ

• โมเลกุลของสบู่หันปลายที่ไม่มีขั้วไปละลายน้ำมันส่วนอีกปลายที่มีขั้วอยู่ในน้ำ

• โมเลกุลของสบู่ละลายน้ำมันได้ดี

ผงซักฟอกที่ดีควรมีลักษณะอย่างไร

• เป็นวงอะโรมาติกเพราะสามารถกำจัดสิ่งสกปรกได้ดี

• เป็นโซ่กิ่งเพราะมีความหนาแน่นต่ำใช้ในนำ้กระด้างได้ดี

• เป็นโซ่ปิดเพราะถูกทำลายยากทำให้ชำระสิ่งสกปรกได้ดี

• เป็นโซ่ตรงเพราะจุลินทรีย์สามารถย่อยสลายได้หมด