Les bons de commande et les annonces au passe

Une fois que la commande est prise, qu'elle est la première chose à faire ?

• Faire dresser

• Faire marcher

• Enlever

• Annoncer

• Réclamer

Cocher l'annonce qui n'est pas obligatoire.

• Annoncer

• Faire marcher

• Faire dresser

• Réclamer

• Enlever

Comment s'appelle le service qui est en charge de la préparation des boissons chaudes ?

• Cafétière

• Cafétéria

• Caféterie

• Cafétaria

Sur un bon de commande, je sers à séparer les différents services, je suis :

• le bon

• le trait

• la flèche

• la croix

A quoi sert un bon de commande ?

• A informer les différents services des commandes

• A informer le client

• A informer le caissier de ce qu'il va falloir facturer

• A informer l'économe

Après quelle annonce dois-je absolument rester au passe ?

• Annoncer

• Faire marcher

• Faire dresser

• Réclamer

• Enlever

Je ne suis pas indiqué sur un bon de commande, qui suis-je ?

• le service qui prépare la commande

• le prix de vente

• le nom du serveur

• le nombre de couverts

A quel moment donne t-on le bon au chef ?

• Au moment de l'annonce

• Au moment où on fait marcher

• Au moment où on fait dresser

• Au moment où on réclame

• Au moment où on enlève

La mise en page d'un bon est normalisée pour :

• Reconnaître le restaurant

• Eviter les erreurs

• Faciliter la lecture

• Ne rien oublier

Après combien de temps dois-je retourner en cuisine après avoir fait dresser un plat ?

• 3 minutes

• 5 minutes

• 7 minutes

• 10 minutes