zakąski

Zakąski podajemy

• na początku obiadu

• aby pobudzić apetyt

• aby zaspokoić głód

• między posiłkami np batonik

Co jest na zdjęciu

• spaghetti

• carpaccio

• strogonow

• placuszki po węgiersku

Galantyna to potrawa

• gotowana

• pieczona

• duszona

• smażona

Tymbaliki to:

• 
• 
• 
• 

Befsztyk tatarski przygotowuje się z mięsa

• Baraniego

• Wołowego

• Dziczyzny

• Wieprzowego

Zakąski zimne podajemy w temp

• 2-5 °C

• 14°C

• 20-22°C

• -5-0°C

Auszpik to:

• Enzym

• Sos do sałatki

• Piana z białek

• Klarowny żelujący płyn z dodatkiem żelatyny lub bez dodatku

Co to za rodzaj zakąski

• Chateaubriand

• Krupnik

• Zupa cebulowa

• Fondue z sera

Terrina to:

• Śledź pod pierzynką

• Rolmopsy nadziewane

• Rodzaj pasztetu gotowany w kąpieli wodnej

• Zestaw zakąsek na półmisku

Garnirowanie polega na:

• dekorowaniu zakąsek

• sporządzeniu zakąsek w higieniczny sposób

• powlekaniu zakąsek galaretą