CARNEA, SUBPRODUSELE ȘI PRODUSELE DIN CARNE

Carnea este o sursă importantă de:

• apă

• fibre

• proteine

Din grupa ovinelor fac parte:

• capra

• berbec

• miel

• vițel

Vrăbioara este o carne de măcelărie specifică:

• porcinelor

• bovinelor

• caprinelor

• ovinelor

Găina face parte din grupa:

• palmipede

• galinacee

• columbiene

Sunt păsări vânat :

• dropia

• bibilica

• fazan

• porumbel

Pipotele sunt un subprodus din carne de măcelărie:

• ADEVĂRAT

• FALS

Carnea tocată este un:

• semipreparat sărat din carne

• produs finit din carne

• subprodus din carne

• semipreparat crud din carne

Subprodusele din carne se folosesc la obținerea preparatelor culinare:

• preparate lichide (supe, ciorbe, borșuri)

• fripturi

• deserturi

• soteuri

Leber-ul este un preparat din carne:

• afumat

• copt

• fiert

• uscat

Fac parte din grupa palmipedelor:

• curcanul

• rața

• gâsca

• bibilica