SZAKÁCS ALAPOK

Milyen előkészítö műveletet lát a képen?

• SMIZÍROZÁS

• PARÍROZÁS

• GLASSZÍROZÁS

• PANÍROZÁS

MILYEN ELKÉSZÍTÉST KIEGÉSZÍTŐ MŰVELETET LÁT A KÉPEN?

fényezés

• GLASSZÍROZÁS

• BARDÍROZÁS

• KONFITÁLÁS

• CASSEROLE-OZÁS

• SMIZÍROZÁS

MILYEN KONYHATECHNOLÓGIAI ELJÁRÁSSAL KÉSZÜL AZ ALÁBBI TERMÉK ?

forma kibélelése zselatinnal

• SMIZÍROZÁS

• PARÍROZÁS

• BARDÍROZÁS

• GLASSZÍROZÁS

• KASÍROZÁS

MILYEN KLASSZIKUS FRANCIA DARABOLÁSI MÓDSZERT LÁT A KÉPEN?

• MIREPOIX

• JULIENNE

• BATON

• BRUNOISE

• BEURRE MANIER

Milyen konyhatechnológiai eljárással készül a képen látható termék?😈

• SÜTÉS

• FŐZÉS

• ABÁLÁS

• POSÍROZÁS

KEVÉS ZSIRADÉKON, MAGAS HŐMÉRSÉKLETEN SZAKSZÓVAL

• GRATINÍROZÁS

• SZOTÍROZÁS

• ELŐSÜTÉS

• FLAMBÍROZÁS

SZALONNÁVAL TŰZDELÉS SZAKSZÓVAL

• SPÉKELÉS

• BARDÍROZÁS

• KONFITÁLÁS

• BLANSÍROZÁS

• LEGÍROZÁS

MILYEN SÜTÉSI ELJÁRÁSSAL KÉSZÜL AZ ALÁBBI KÖRET ?

2 HELYES VÁLASZ VAN

• BŐ ZSIRADÉKBAN SÜTÉS

• FRITTÍROZÁS

• KONFITÁLÁS

• PIRÍTÁS

• SOUS-VIDE

LISZTTEL BEGYÚRT VAJ, SŰRÍTÉSI ELJÁRÁS SZAKSZÓVAL

• BEURRE MANIER

• STAUBOLÁS

• PACOJET

• SALAMANDER

HOGY NEVEZZÜK A FORMAADÁST SZAKSZÓVAL ?

• SMIZÍROZÁS

• DRESSZÍROZÁS

• BARDÍROZÁS

• LEGÍROZÁS

• MONTÍROZÁS