Gustation

Pourquoi détecte-t-on l'acide ?

• Pour détecter les aliments potentiellement dangereux

• Pour détecter les aliments potentiellement bons pour la santé

• Pour détecter les aliments acides

Pourquoi détecte-t-on le salé ?

• Pour détecter les sources de sel nécessaires

• Pour détecter les sources d'iode nécessaires

• Pour détecter les aliments salé

Pourquoi détecte-t-on l'amer ?

• Pour détecter les sources d'aliments toxiques

• Pour détecter les sources d'aliments dangereux

• Pour détecter les aliments amers

Pourquoi détecte-t-on le sucre ?

• Pour détecter les sources éventuelles d'énergie

• Pour détecter les sources éventuelles de glucides

• Pour détecter les aliments sucrés

Pourquoi détecte-t-on l'umami ?

• Pour détecter les sources de protéines

• Pour détecter les sources de glutamates

• Pour détecter les aliments riches en potassium

Qu'est-ce que la gustation ?

• La fonction associée à la perception du goût

• La perception du goût

• Le fait d'être conscient d'avoir du goût

Qu'est-ce que le goût ?

• La capacité qui permet d'identifier des substances chimiques par l'intermédiaire de récepteurs gustatifs, la perception est associée à d'autres facultés

• La capacité qui permet d'identifier des substances psychiques par l'intermédiaire de récepteurs gustatifs, la perception est associée à d'autres facultés

• La capacité qui permet d'identifier des substances chimiques par l'intermédiaire de récepteurs iotroniques, la perception est associée à d'autres facultés

Que sont les stimuli du goût ?

• Molécules chimiques hydrophiles

• Molécules chimiques solubles

• Molécules organiques hydrophiles

• Cellules chimiques solubles

Qu'est-ce qui produit la salive ?

• Les glandes sublinguales,

• Les glandes submandibulaires

• Les glandes parotides

• Les glandes surrénales

De quoi est composée la salive ?

• De l'eau à 99%,

• De glucides,

• De lipides,

• De protéines,

• D'enzymes