โปรตีน ม.2

โครงสร้างของกรดอะมิโนจะพบหมู่ฟังก์ชันกี่หมู่อะไรบ้าง

• 2 หมู่ฟังก์ชัน คือ คาร์บอกซิล และไฮดรอกซิล

• 2 หมู่ฟังก์ชัน คือ คาร์บอกซิล และอะมิโน

• 3 หมู่ฟังก์ชัน คือ คาร์บอกซิล อะมิโน และไฮดรอกซิล

• 3 หมู่ฟังก์ชัน คือ คาร์บอกซิล ไฮดรอกซิล และตีโตน

• 4 ชนิด, 4 พันธะ

• 5 ชนิด, 4 พันธะ

• 5 ชนิด, 5 พันธะ

• 6 ชนิด, 5 พันธะ

พอลิเพปไทด์สายหนึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 25 โมเลกุลมาเชื่อมต่อกัน ในการสร้างสายพอลิเพปไทด์ จะมีการสูญเสียน้ำกี่โมเลกุล และเกิดพันธะเพปไทด์กี่พันธะ

• น้ำ 24 โมเลกุล และสร้าง 24 พันธะเพปไทด์

• น้ำ 24 โมเลกุล และสร้าง 25 พันธะเพปไทด์

• น้ำ 25 โมเลกุล และสร้าง 24 พันธะเพปไทด์

• น้ำ 25 โมเลกุล และสร้าง 25 พันธะเพปไทด์

กรดอะมิโน 2 ชนิดทั้งหมด 3 โมเลกุลเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเพปไทด์ เราจะมีโมเลกุลของสายเพปไทด์นี้ว่าอย่างไร

• ไดเพปไทด์

• ไตรเพปไทด์

• ไดแซคคาไรด์

• ไตรแซคคาไรด์

กรดอะมิโนในข้อใดเป็นกรดอะมิโนจำเป็นในผู้ใหญ่ทั้งหมด

• ไลซีน ทริปโตเฟน ฟีนิลอะลานีน

• เมไทโอนีน ฮีสทีดีน กรดแอสพาติก

• ทรีโอนีน วาลีน อาร์จีนีน

• เซลีน กรดกลูตามิก ลิวซีน

นักวิทยาศาสตร์วิเคราะห์สายพอลิเพปไทด์พบว่า ประกอบขึ้นจากกรดอะมิโนต่าง ๆ ดังนี้ กรดกลูตามิก 22 โมเลกุล ฟีนิลอะลานีน 13 โมเลกุล เมไทโอนีน 30 โมเลกุล อาร์จีนิน 14 โมเลกุล ไอโซลิวซีน 8 โมเลกุล จากข้อความดังกล่าว พอลิเพปไทด์สายนี้ประกอบขึ้นจากกรดอะมิโนไม่จำเป็นในวัยเด็กกี่โมเลกุล

• 21 โมเลกุล

• 22 โมเลกุล

• 43 โมเลกุล

• 44 โมเลกุล

ข้อใดกล่าวถึงลักษณะของโครงสร้างปฐมภูมิของโปรตีนได้ถูกต้อง

• มีการแบ่งออกเป็นหน่วยย่อยหลายหน่วย

• มีการขดเป็นก้อนแล้วสร้างพันธะยึดเหนี่ยวเพื่อคงรูปร่าง

• มีการเชื่อมต่อระหว่างสายเพปไทด์ที่วางขนานกัน

• เป็นสายยาวของกรดอะมิโนที่เรียงต่อกัน

ข้อใดกล่าวถึงลักษณะของโครงสร้างโปรตีนแบบทุติยภูมิไม่ถูกต้อง

• มีการสร้างพันธะระหว่างกรดอะมิโนที่อยู่ถัดไปอีก 4 โมเลกุลเพื่อให้เป็นเกลียว

• มีการสร้างพันธะเพปไทด์ระหว่างโมเลกุลของกรดอะมิโนที่อยู่ติดกัน

• มีการสร้างพันธะเชื่อมระหว่างสายพอลิเพปไทด์แล้วเกิดเป็นแผ่น

• ทุกข้อคือลักษณะของโครงสร้างโปรตีนแบบทุติยภูมิ

การเสียสภาพของโปรตีนในข้อใดที่สามารถคืนสภาพได้

• การใช้ความร้อนเพื่อยืดผม

• การใช้กรดของมะนาวทำให้กุ้งเปลี่ยนสี

• การใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีไข่ขาวจนขึ้นฟู

• การเติมสารที่เป็นเบสลงในไข่ขาวดิบ

ฮอร์โมนส่วนมากเป็นสารประกอบของโปรตีน แต่ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่ฮอร์โมนที่เป็นสารประกอบของโปรตีน

• ฮอร์โมนทุกชนิดเป็นสารประกอบโปรตีน

• โกร์ทฮอร์โมน

• ฮอร์โมนอินซูลิน

• ฮอร์โมนเพศ