OKUMA BECERİLERİ

EKMEĞİN SERÜVENİ

Ben kimim? Sofralarımızın vazgeçilmezi, her öğünde her yemekte var olan bir yiyeceğim. Ben sizin her zaman gördüğünüz ve yediğiniz ekmeğim. Ben sizin yanınıza çok uzaklardan bin bir zahmetle geldim. Nasıl mı geldim? Hadi dinleyin: İnsanlığın var olmasından beri temel yiyeceğim ben. Ayrıca her toplumda mutlaka yer alırım. İlk zamanlar çok sert yapılıyordum. Bugünkü halime hiç benzemiyordum. Eski Mısırlıların mayayı bulmasından sonra bugünkü halimi aldım. Maya bulunduktan sonra daha yumuşak ve daha hafif oldum. İlk zamanlarda o kadar değerliydim ki para yerine beni kullanıyorlardı. İlk zamanlar el ile yapılmaktaydım. Sanayileşme ile birlikte daha hızlı ve daha çok yapılabilmekteyim. Peki, ben nasıl yapıldım? Onu anlatayım size. Benim ham maddem tahıllardır. Hangi tahıllar diyeceksiniz değil mi? Bu tahıllar; buğday, arpa, mısır, çavdar, yulaf gibi tahıllardır. En çok kullanılan ham maddem ise buğdaydır. Bütün bu tahılların aynı süreçten geçmesiyle yapılırım ben. Kısaca yapılış hikâyemi anlatayım size. Yaz aylarında önce ekildiğim tarla sürülür. Ve toprak dinlendirmeye bırakılır. Sonbahar aylarında ham maddem olan buğday tahılı tarlaya ekilir. Buğdayın ekim işi bittikten sonra sürekli olarak tarla gübrelenir ve sulanır. Zararlı olan otlar ve böcekler tarladan arındırılır. Çünkü bunlar benim yapılmamı engellemektedir. Belirli bir zaman geçtikten sonra buğday toprak altından çıkar ve yeşerir. Yeşeren buğdaylar zamanla güneşin etkisiyle ve sıcakla sararmaya başlar. Zamanı geldiğinde ise buğdaylar biçilir. Buna hasat etmek denir. Tarım makineleriyle biçilen buğdaylar saplarından ayrılır. Buğday bu şekilde tanecikli hale getirilir ve güneşte kurumaya bırakılır. Saplarından ayrılmış halde bulunan buğday tanecikleri güneşte kurur ve artık un haline getirilmeye hazırdır. Buğday buradan öğütülmek için değirmenlere götürülür. Burada buğday ezilerek öğütülür. Öğütülen buğday un haline gelir. Un haline gelen buğday buradan ekmek yapılmak üzere fırınlara gönderilir. Fırınlara giden un üç işlemden geçirildikten sonra ben meydana gelirim. İlk işlem unun su ve tuz ile karıştırılarak yoğurulması işlemidir. Bu işlemden sonra un hamur haline gelir. İkinci işlem hamur haline gelen unun içine maya karıştırılması işlemidir. Hamur içine maya karıştırılır ve hamurun kabarması sağlanır. Böylece ben meydana gelirim ve pişirilmek için fırının içine atılırım. Burada pişer ve son halimi alırım. Fırından marketlere gönderilirim. İşte benim buraya geliş serüvenim bu şekilde. Ben bu süreçlerden yola çıkarak buralara kadar geldim. Görüyorsun uzun ve uğraşlı yollardan geçerek buraya geldim. Beni bulamayan çok insan var. O yüzden beni tasarruflu kullanman gerek. Yiyebileceğin kadar alman gerek. Özellikle yenmeyince bayatlarım ben. O zaman da beni çöpe atmaman gerek. Tekrar fırınlara geri göndermen gerek ki tekrar taze ekmek haline geleyim. Ve tekrar buraya geleyim.

YÖNERGE: Okuduğunuz metne göre aşağıdaki ilk 6 soruyu cevaplayınız…..

1. Okuduğunuz metnin başlığı nedir?

2. Ekmeğin bugünkü şekilde daha yumuşak ve daha hafif yapılmasını sağlayan mayayı kimler bulmuştur?

3. Buğdayın ekim işi bittikten sonra tarladaki zararlı olan otlar ve böcekler niçin tarladan arındırılır?

4. Tarladan toplanan buğday nerede öğütülerek un haline getirilir?

5. Buğday değirmenlerde nasıl un haline getirilir?

6. Ekmeğin ham maddesi olan buğday tahılı tarlaya hangi aylarda ekilir?

YÖNERGE: Okuduğunuz metinden anladığınız kadarıyla ve metinde anlatılanları göz önünde bulundurarak aşağıdaki 7., 8., 9. ve 10. soruyu cevaplayınız…..

7. Okuduğunuz metni kısaca özetleyiniz.

8. Okuduğunuz metnin konusu nedir?

9. Günlük yaşamımızda yiyebileceğimiz kadar ekmek almak niçin önemlidir?

10. Eğer metni siz yazmış olsaydınız metnin başlığı ne olurdu? Yazınız.