Leguminosas

• garbanzo

• arveja

• arvejon

• tarwi

• panamito

• canario

• castilla

• caballero

• castilla

• ñuña

• caballero

• panamito

• caraota

• negro

• guinda

• red kidney

• frejol soja

• frejol mungo

• frejol verde

• tarwi

• zarandaja

• tarwi

• zarandaja

El agua de remojo sirve para

• Reducir tiempo de cocción

• Evitar fermentación de hidratos de carbono

• Eliminar antinutrientes

• Todas las anteriores

Los antinutrientes..

• Son sustancias toxicas que se encuentran en las leguminosas

• Se producen cuando almacenamos mal las leguminosas

• Son elementos que evitan la absorcón de nutrientes

• Ninguna de las anteriores

El tarwi es una leguminosa originaria de la zona costa y norte del país

• verdadero

• falso