Les glucides

Quelles sont les 2 catégories de glucides ?

• Glucide complexe

• Glucide difficile

• Glucide facile

• Glucide simple

• Glucide long

Les glucides simples et complexes sont aussi appelés :

• Sucre lent

• Sucre long

• Sucre court

• Sucre rapide

• Sucre facile

Quel est le rôle principal des glucides ?

Le pouvoir sucrant est la capacité des aliments à donner le gout sucré plus ou moins supérieur que celui du sucre.

• Vrai

• Faux

Quels sont les deux types d’édulcorants qui existent ?

• Naturel

• Biologique

• Chimique

• Essentiel

Dans quels produits trouve-t-on principalement les édulcorants ?

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Quels sont les deux aliments référents de l'index glycémique?

Parmi ces aliments, quels sont ceux avec un index glycémique élevé?

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Parmi ces aliments, quels sont ceux avec un index glycémique faible ?

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Parmi ces aliments, quels sont ceux qui sont source de glucide simple ?

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