Cultura de inocuidad
ISO 22000

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Paulina Providel
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9 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Capacitación del personal en temas de inocuidad alimentaria
valores, creencias y normas compartidas que afectan la forma de pensar y el comportamiento en inocuidad
Sistema de Gestión de inocuidad alimentaria
Normas por las que se rige una organización
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Competencia:
Concurso
Cumplimiento de un requisito
Capacidad para aplicar conocimientos y habilidades para lograr los resultados previstos
Actividad recurrente para mejorar el desempeño
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Nivel aceptable
Actividad recurrente para mejorar el desempeño
Nivel de un peligro relacionado con la inocuidad de los alimentos que no se debe exceder en el producto terminado
Acción para eliminar una no conformidad
Valor medible que diferencia la aceptabilidad de la inaceptabilidad
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Criterio de acción
Persona u organización que puede afectar, verse afectada o percibirse como afectada por una decisión o actividad
Especificación medible u observable para el seguimiento de un PPRO
Cantidad definida de un producto
Proceso para determinar un valor
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Conformidad
Acción para eliminar la causa de una no conformidad
Acción para eliminar una no conformidad
valor medible que diferencia la aceptabilidad de la inaceptabilidad
cumplimiento de un requisito
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Contexto de la organización
Es parte de la mejora en el ciclo PDCA
Busca acciones para mejorar
Trata el Liderazgo
Corresponde al capítulo 4 de la norma ISO 22000
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Mejora continua
5S
Actividad recurrente para mejorar el desempeño (PHVA)
Acción para eliminar una no conformidad
Valor medible que diferencia la aceptabilidad de la inaceptabilidad
8.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Medida de control
Documento de control de Registros
Evaluación del desempeño
Acción o actividad que es esencial para prevenir un peligro relacionado con la inocuidad de los alimentos
Medida en que se realizan las actividades planificadas y se logran los resultados planificados
9.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Elementos desarrollados externamente
Secado Spray externo
Servicio de Transporte
Servicio de control de plagas
Procedimientos como PPR de otra empresa
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