RBT TINGKATAN 2 - REKA BENTUK MAKANAN

Antara yang berikut, yang manakah benar tentang maksud reka bentuk makanan?

• Proses menghasilkan makanan mengikut cita rasa pengguna masa kini

• Aktiviti menghasilkan makanan baharu atau mengubah suai makanan sedia ada bagi memenuhi cita rasa dan keperluan pengguna

• Proses mengubah suai makanan berdasarkan inovasi dan kreativiti bagi memenuhi cita rasa pengguna

• Aktiviti merealisasikan idea kepada bentuk makanan yang melibatkan inovasi dan kreativiti

Reka bentuk makanan terdiri daripada dua jenis iaitu

• reka bentuk susunan makanan dalam pinggan atau bekas

• reka bentuk makanan berdasarkan cita rasa pengguna

• reka bentuk makanan berdasarkan ramuan dan bahan

• reka bentuk pada makanan itu sendiri

Apakah kategori reka bentuk makanan di atas?

• reka bentuk pada makanan itu sendiri. 
• reka bentuk susunan dalam pinggan.

Antara yang berikut, pilih semua alatan yang digunakan untuk membuat dan menghasilkan sesuatu makanan.

• Alatan memasak

• Alatan menghias

• Alatan memotong

• Alatan membungkus

Antara yang berikut, yang manakah adalah alatan yang digunakan untuk mengukir dan membentuk hiasan pada buah-buahan?

• 
• 
• 
• 

Apakah kegunaan pisau di atas?

• Digunakan untuk mengukir buah-buahan dan sayur-sayuran 
• Digunakan untuk memotong, mencincang dan menghiris daging 
• Digunakan untuk membentuk, merapi dan membuang kulit buah-buahan dan sayuran 
• Digunakan untuk memotong roti atau kek 

Berikut adalah alatan dan perkakasan dalam proses penyediaan reka bentuk makanan, kecuali

• mesin pengisar jus
• mesin pembuat pasta
• peti sejuk
• alat membuat donut mini elektrik

Alat ini digunakan untuk mengukus makanan ?

• 
• 
• 
• 

Apakah elemen reka bentuk berikut ?

• Tesktur

• Rupa

• Warna

• Bentuk

Takrif makanan ialah

• Makanan ialah sesuatu bahan yang boleh di makan
• sesuatu berbentuk pepejal
• hanya boleh dilihat.
• bahan yang mempunyai rasa dan bau sahaja