Podstawy gastronomii - odpady, ocena żywności

Opakowania z papieru i tektury wrzucamy do pojemnika:

• niebieskiego

• biały

• zielony

• żółty

Szklane kolorowe odpady opakowaniowe - butelki, słoiki wrzucamy do pojemnika koloru:

• zielonego

• niebieskiego

• białego

• żółtego

Szklane bezbarwne odpady opakowaniowe- butelki, słoiki wrzucamy do pojemnika koloru:

• białego

• zielonego

• niebieskiego

• żółtego

Odpady opakowaniowe z tworzyw sztucznych i metali wrzucamy do pojemnika koloru:

• żółty

• niebieski

• zielony

• biały

Co oznacza symbol PN:

• Polska Norma

• Europejska Norma

• Krajowa Norma

• Powszechna Norma

Nauka interdyscyplinarna, która zajmuje się badaniem i ocena jakości wszystkich towarów, to:

• towaroznawstwo

• normalizacja

• marketing

• technologia

Celowo dobrany zestaw towarów o określonych wspólnych cechach to:

• towar

• sortyment

• asortyment

• norma

Celowa działalność polegająca na dążeniu do optymalnego uporządkowania w danej dziedzinie to:

• normalizacja

• towaroznawstwo

• norma

• asortyment

Zbiór przepisów techniczno-prawnych gwarantujących powtarzalność i jakość produktu to:

• normalizacja

• norma

• receptura

• przepis

Podstawowa norma obowiązująca w zakładzie gastronomicznym to:

• receptura gastronomiczna

• asortyment

• towar

• Polska Norma