Zat Aditif

Yang bukan merupakan fungsi dari gula merah adalah ….

• Pemberi warna

• Pemberi aroma

• Pemanis

• Pengawet

Salah satu contoh zat kimia yang dapat digunakan sebagai pewarna hijau pada makanan adalah ….

• Karoten

• Klorofil

• Eritrosin

• Kurkumin

Perhatikan beberapa bahan pewarna makanan berikut :

1. Sunset yellow FCF
2. Tartrazin
3. Eritrosin
4. Briliant Blue FCF

Bahan makanan yang menghasilkan warna biru adalah ….

• 1

• 2

• 3

• 4

Tujuan penggunaan zat aditif pada makanan adalah untuk meningkatkan kualitas makanan, salah satunya adalah sirup yang manis ditambahkan salah satu jenis zat aditif menjadi beraroma buah melon. Zat yang ditambahkan tersebut menurut fungsinya adalah ….

• Perisa

• Perasa

• Pemanis

• Penyedap

Bahan pengawet alami adalah ….

• Cabai, tomat, dan kunyit

• Bawang, cabai, dan serai

• Gula, garam, dan asam

• Daun suji, daun salam, dan serai

Zat berikut merupakan pemanis alami adalah ….

• Sakarin

• Siklamat

• Glukosa

• Dulsin

Yang tidak termasuk penyedap rasa alami adalah ….

• Ebi

• Pandan

• Garam

• Bawang

Pemanis buatan yang memiliki tingkat kemanisan 200 kali dari sukrosa adalah ….

• Sakarin

• Aspartam

• Dulsin

• Siklamat

Bahan kimia untuk pertolongan pertama pada kasus keracunan adalah ….

• Oralit

• Madu

• Asam cuka

• Norit

Fermentasi atau peragian dan penambahan enzim merupakan pengawetan secara ….

• Biologis

• Kimia

• Fisik

• Kimiawi