EVALUACIÓN INOCUIDAD
Authored by Sonia Arias
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué significa inocuo?
a) Que hace daño
b) sano
c) libre de contaminación
d) b y c
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿De que se encarga la Inocuidad alimentaria?
a) De hacer seguimiento a los alimentos
b) Es aquella que se asegura de que los productos no causen daño a la salud del consumidor
c) Ninguna
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Marque los peligros de Inocuidad alimentaria
a) Radiactivo
b) Físico
c) Químico
d) Biológico
e) b, c y d
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El HACCP son siglas que significa Análisis de
peligros y puntos críticos de control
Falso
Verdadero
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La herramienta del HACCP nos ayuda a:
a) Tener control de las materias primas y/o insumos que manipulamos
b) Prevenir peligros de Inocuidad durante la manipulación de las materias primas e insumos
c) Ninguno
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué significa ESA?
a) Empresa Seguridad Alimentaria
b) Equipo Sostenible Alimentario
c) Equipo de Seguridad Alimentaria
d) Ninguna de las anteriores
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Qué es un PCC y PPRO?
a) Punto controlado cuantificado y Programa puntual de requisito operativo
b) Punto critico de control y Programa pre requisito operacional
c) Ninguno
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