Sanitasi Penyediaan Makanan dan Alatan

Apakah yang dimaksudkan dengan sanitasi makanan

• Penyediaan dan hiasan sajian makanan

• Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan

• Penyenggaran alatan memasak dengan sempurna

• Pembersihan bahan-bahan mentah sebelum dimasak

Sanitasi penyediaan makanan penting supaya....

• makanan sedap

• makanan cepat basi

• makanan tidak tercemar, rosak atau beracun

• mengundang masalah kesihatan

Makanan boleh tercemar dengan keadaan berikut kecuali

• mencuci makanan dengan tidak bersih

• pencemaran silang

• menggunakan peralatan kotor

• menyimpan di tempat yang sesuai

Bagaimanakah cara menyimpan makanan segar ?

• Makanan disimpan di dalam peti sejuk pada tempat yang sesuai

• Tutup bahan makanan

• Disimpan di dalam peti sejuk dengan segera selepas makanan disejukkan

• Jangan letak berdekatan dengan makanan mentah

Antara berikut, yang manakah tidak patut diamalkan semasa menyaji makanan?

• Alatan perlulah bertutup

• Guna perkasas yang bersih

• Mengambil makanan dengan alatan

• Sejukkan makanan sebelum dihidang

Apakah aktiviti yang dilakukan dalam gambar tersebut?

• membersihkan dapur

• mengeringkan alatan sebelum disimpan

• mencuci alatan di dalam sinki

• menyusun alatan yang telah digunakan

Simpan makanan di dalam ............ pada tempat yang sesuai.

• almari

• dapur

• peti sejuk

Pilih jawapan yang betul.

Pilih 3 prinsip yang perlu diamalkan semasa mengendalikan makanan.

• kebersihan diri

• sanitasi makanan

• menyediakan makanan

• tangan bersih

• memasak makanan

Pilih jawapan yang betul.

Pilih 3 lagi prinsip kebersihan yang yang perlu diamalkan semasa mengendalikan makanan.

• buang sisa ke dalam sinki

• menyaji makanan

• menyimpan makanan segar

• menyimpan makanan yang telah dimasak

• guna tangan yang tidak bersih semasa menghidang makanan

Alatan yang menggunakan elektrik seperti cerek elektrik perlu digunakan dengan berhati-hati bagi mengelakkan ____________.

• kejutan elektrik

• masalah kesihatan

• perkakasan terbakar

• perkakasan berkarat