Pengolahan Buah

Buah yang setelah dipanen menjadi matang hingga terjadi pembusukan, berubah warna rasa dan bentuknya

• Nonklimaterik

• Karimaterika

• Klimaterik

• Nonkarimaterik

dibawah ini yang merupakan buah tropis adalah

• Anggur

• Mangga

• Jeruk

• Apel

Yang merupakan buah klimaterik yaitu

• Mangga

• Semangka

• Jambu air

• Anggur

Merupakan buah sepanjang tahun berada di iklim tropis ber VIT C dan bermanfaat untuk pencernaan

• Pisang

• Mangga

• Alpukat

• Pepaya

Dibawah ini yang termasuk buah sepanjang tahun adalah

• 
• 
• 
• 

Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...

• Persiapan

• Perencanaan

• Penyajian

• Pengolahan

Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di

bawah titik didih (92° - 96°C) disebut ...

• Boiling

• Poaching

• Braising

• Steaming

Diatas merupakan hasil pengolahan pangan dengan menggunakan teknik?

• Deep frying

• Shallow Frying

• Sauteing

• Baking

Yang bukan termasuk tekhnik pengolahan pangan basah (moist heat)

• Boiling

• Steaming

• Baking

• Poaching

Yang termasuk olahan dari pangan buah-buahan adalah

• 
• 
• 
•