KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN

Makanan dipanaskan pada suhu tinggi bagi membunuh mikroorganisma

• Penjerukan

• Pendinginan dan penyejukbekuan

• Pendidihan

Makanan direndam dalam larutan gula atau garam

• Penlilinan

• Penjerukan

• Pembungkusan vakum

Kesemua udara dikeluarkan daripada pembungkus makanan.Tanpa udara,mikroorganisma tidak boleh bertumbuh

• Pengeringan

• Pengetinan dan pembotolan

• Pembungkusan vakum

Air disingkirkan daripada makanan dengan dikeringkan di bawah cahaya matahari atau ketuhar.Tanpa air mikroorganisma tidak aktif

• Pendidihan

• Pengeringan

• Pemasinan

Makanan disimpan pada suhu takat beku (0'C) dan ke bawah

• Pendinginan

• Penyejukbekuan

• Pembotolan

Makanan disimpan pada suhu kurang daripada 18'C

• Penyejukbekuan

• Pendinginan

• Pendidihan

Kelembapan pada makanan disingkirkan menggunakan garam

• Pengetinan

• Pemasinan

• Pengeringan

Makanan dipanaskan beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera

• Pendinginan

• Pendidihan

• Pempasturan

Makanan disalut dengan lilin untuk kekal kesegaran dan mengelak pertumbuhan mikroorganisma

• Penyalaian

• Penlilinan

• Pemasinan

Makanan dikeringkan dengan mengasapkan dalam tempoh masa yang lama

• Pemasinan

• Pengeringan

• Penyalaian