boga dasar

Hidangan pembuka yang dihidangkan pada suhu 50-60 derajat celcius disebut…

• cold apppetizer

• hot appetizer

• freezer

• salad

Contoh dari salat Indonesia yang berupa campuran sayuran yang diberi kelapa parut yang telah dibumbui disebut dengan

• pecel

• karedok

• urap /ayang

• gado gado

Soto yang berasal dari daerah Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah rempah yaitu…

• soto betawi

• soto banjar

• soto madura

• soto bogor

metode memasak dengan cara di bakar adalah

• steam

• griil

• rosting

• boiling

proses memasak dengan cara di panggang di sebut juga teknik memasak dengan cara

• steaming

• Rosting

• boilling

• salamander

proses memesak dengan pancaran panas tinggi. Biasanya digunakan untuk daging lunak seperti ayam, ikan, dan beberapa masakan sayuran.

• griling

• gridling

• pan broiling

• steam

proses memasak dengan pancaran panas langsung dari bara api arang maupun kayu bakar yang menyala-nyala. Dalam pembakarannya daging atau bahan lain yang dibakar diberi bumbu diatasnya dengan cara dioleskan atau ditaburkan. Bumbu tersebutb biasanaya di sebut

• pan broling

• grilling

• barbeque

• steaming

Makanan yang dipanggang dalam oven mendapatkan panas secara tidak langsung dari udara panas yang dialirkan di dalam oven.

• griiling

• baking

• boiling

• roasting

Bumbu yang banyak digunakan adalah bumbu herb, garam, bumbu instant, tidak memakai MSG. ciri bumbu masakan ini merupakan jenis…

• masakan dasar

• masakan cepat saji

• masakan kontinental

• masakan japanese

mengolah bahan makanan dengan minyak sedikit sambil diaduk dan dilakukan secara cepat (Shallow Frying). Teknik ini lazim dilakukan pada masakan cina dan dipakai sebagai teknik penyelesaian pada sayuran kontinental.disebut

• roasting

• sautering

• boiling

• steam