Soal UTS Manajemen Mutu Terpadu 2020

Good Manufacturing Practices adalah salah satu pedoman praktik di bidang perikanan untuk mempertahankan mutu melalui cara-cara...

• Pemilihan bahan baku

• Pengolahan dan pengujian

• Pengangkutan bahan baku

• Pengadaan benih ikan

Mutu produk perikanan secara intrinsik diantaranya...

• Lokasi budidaya dan ukuran ikan

• Metode penangkapan dan komposisi ikan

• Jenis dan seks ikan

• Penyimpanan dan komposisi

Kegiatan dalam manajemen mutu sesungguhnya adalah rangkaian kegiatan...

• Pengembangan dan pengawasan mutu

• Penelitian dan pengembangan mutu

• Pengelolaan dan pengolahan mutu

• Perancangan dan pengendalian mutu

Mutu atau kualitas dapat diartikan sebagai...

• Ukuran bagi derajat kehandalan sesuatu

• Jaminan kepuasan atas kinerja sesuatu

• Kepastian akan terwujudnya harapan

• Semua pilihan jawaban benar

Semua upaya untuk mencapai tingkatan dan kemantapan mutu sesuai dengan rancangan sebelumnya disebut...

• Perbaikan mutu

• Pengawasan mutu

• Peningkatan mutu

• Pengendalian mutu

Di bawah ini yang tidak termasuk kelompok kegiatan dalam pekerjaan pengendalian mutu adalah...

• Pengendalian Perancangan

• Pengendalian bahan yang masuk

• Pengendalian produk

• Penjualan produk

Pengendalian mutu menerapkan beberapa langkah umum di bawah ini, kecuali...

• Merencanakan perbaikan

• Bertindak bila diperlukan

• Menilai kesesuaian standar (audit)

• Mengubah atau memodifikasi standar

Citra atau reputasi mutu merupakan akibat langsung dari...

• Kebiasaan karyawan dalam bekerja

• Keinginan karyawan dalam mutu

• Kebijakan pemimpin dalam mutu

• Keluasan wawasan manajerial

Karakteristik konvensional produk pangan ikani dapat ditinjau dari mutu...

• Kimiawi

• Fisika

• Mikrobiologi

• Semua pilihan jawaban benar

Produk pangan ikani memiliki beberapa karakteristik non konvensional, kecuali

• Mutu Organoleptik

• Fungsi produk

• Keamanan (safety)

• Keekonomisan