cuanto aprendi

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12th Grade - University

20 Qs

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cuanto aprendi

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Assessment

Quiz

Science

12th Grade - University

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OSCAR MALAGA

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20 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

las bpm son

normas que comprenden buenas practicas en la manipulacion de alimentos

practicas en el amasado

son tecnicas de efecto mallard

ninguna

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

las masas quebradas usualmente tienen

50% de azucar del total

30% del total de harina

100% de huevo

50% de materia grasa

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

la mejor forma de hacer el alfajor se realiza con una tecnica llamada

cremado

arenado

mesclado

union de insumos

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

la tecnica con la que se hacen algunos cakes que llevan margarina o mantequilla en su preparacion ( ejemplo muffin de arandanos) se realizan con la tecnica de

cremado

arenado

metodo directo

ninguno de los anteriores

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

el gluten esta presente en

la harina de trigo

en las grasas

el huevo

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

el polvo de hornear no es un leudante quimico que esta formado por bicarbonato , sal ,feculas y conservantes

verdad

falso

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

la torta helada se desmolda con agua muy caliente que necesariamente tiene que hervir

falso

verdad

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