PPR 4.8

Es el responsable de realizar la limpieza del pediluvio área de ingreso, piso de la planta, baños, comedor y los demás equipos que describe el POES.

• Ayudantes

• Técnico de mantenimiento

• Inspector de Calidad

• Auxiliar de saneamiento y aseo

¿Qué es Limpieza?

• Es un compuesto que reduce, pero no necesariamente elimina los microorganismos del medio ambiente y objetos inanimados.

• Es la eliminación de tierra, residuos, suciedad, grasa u otras materias objetables.

• Es la reducción del número de microorganismos presentas en las superficies de edificios, instalaciones, maquinarias, utensilios, equipos, etc.

Los programas de limpieza y desinfección no deben asegurar que todas las partes de las instalaciones estén debidamente limpias.

• Verdadero

• Falso

Pasos del Método de limpieza en seco

• Remoción de partículas, Lavado(acción mecánica de restregado), Desinfección y Verificación

• Lavado(acción mecánica de restregado), Desinfección y Verificación

• Remoción de partículas, Lavado(acción mecánica de restregado) y Verificación

Seleccione algunos de los químicos utilizados en la planta

• Biodeg A

• Total Clean

• Iodóforos

• Ácido-aniónico

¿Cuál es la dosis de cloro que utilizamos en nuestro procedimiento?

• 6 ml/ 1000 ml de agua

• 8 ml/ 1000 ml de agua

• 6 ml/ 800 ml de agua

• 10 ml/ 800 ml de agua

Cuando se realiza una limpieza sencilla no es necesario tener definido el procedimiento de como limpiar.

• Verdadero

• Falso

¿Un POES debe tener el responsable de la limpieza?

• Verdadero

• Falso

El color Amarillo en las herramientas de limpieza se utiliza para limpieza de los baños.

• Verdadero

• Falso

La limpieza y desinfección son operaciones dirigidas a combatir la proliferación y actividad de los microorganismos que pueden contaminar los alimentos y ser causa de su deterioro.

• Verdadero

• Falso