
bai 2-G
Authored by Thuthuy Tranthi
Other
11th Grade
Used 14+ times

AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
20 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
*Cấp nhiệt cho thực phẩm trong nước lạnh prôtêin sẽ hòa tan nhiều hơn trong nước đang sôi được ứng
dụng để nấu món nào sau đây:
Sườn nấu nấm
Nấu nước dùng
Nấu càri
Nấu cơm
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
*Sau khi biến tính prôtêin như thế nào?
Dễ bị tác động bởi men tiêu hóa và lực cơ học hơn
Mềm hơn
Khó tiêu hóa
Cứng hơn
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
*Khi đun nóng, sợi colagen chuyển hóa thành glutin có độ nhớt cao, khi để nguội biến thành
glu (dạng keo đông đặc) được ứng dụng để chế biến món ăn nào?
Giò heo, chả quế
Giò thủ, thịt đông
Tai heo ngâm giấm
Nem chua
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
* Sử dụng thuốc muối để làm mềm thịt khi đun nấu là ứng dụng
Tính tan của prôtêin
Sự thủy phân của prôtêin
Sự thủy phân của prôtêin bằng axít
Sự thủy phân của prôtêin bằng kiềm
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
*Khi chiên (rán) nướng một miếng thịt thì sản phẩm có màu vàng sẫm là do;
Miếng thịt được chiên (rán) nướng gà lửa
Miếng thịt là thực phẩm giàu protein
Miếng thịt là thực phẩm có nhiều đường
Miếng thịt là thực phẩm ít protein
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
*Khi chế biến món ăn giò lụa (chả lụa) là ứng dụng tính chất protein đông tụ dạng:
Đông tụ dạng rau câu
Đông tụ dạng bông
Đông tụ dạng đống băng
Đông tụ dạng gel (keo đông đặc)
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
*Sử dụng thuốc muối (bicarbonate de soude) để làm mềm thịt khi đun nấu là ứng dụng:
Tính chất của protein
Sự thủy phân của protein
Sự thủy phân của protein bằng axit
Sự thủy phân của protein bằng kiềm
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
20 questions
BÀI THU HOẠCH LỚP CẢM TÌNH ĐOÀN
Quiz
•
9th - 12th Grade
15 questions
GGT
Quiz
•
1st Grade - Professio...
15 questions
Văn hóa TNG 5568
Quiz
•
1st Grade - University
15 questions
Bài Pháp luật về vũ khí, vật liệu nổ và công cụ hỗ trợ
Quiz
•
11th Grade
19 questions
Bản vẽ kỹ thuật
Quiz
•
11th Grade
20 questions
KT GK2 LỚP 5
Quiz
•
5th Grade - University
20 questions
Movies
Quiz
•
KG - Professional Dev...
20 questions
CHÚNG TA LÀ CHIẾN SĨ
Quiz
•
10th Grade - University
Popular Resources on Wayground
15 questions
Fractions on a Number Line
Quiz
•
3rd Grade
10 questions
Probability Practice
Quiz
•
4th Grade
15 questions
Probability on Number LIne
Quiz
•
4th Grade
20 questions
Equivalent Fractions
Quiz
•
3rd Grade
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
22 questions
fractions
Quiz
•
3rd Grade
6 questions
Appropriate Chromebook Usage
Lesson
•
7th Grade
10 questions
Greek Bases tele and phon
Quiz
•
6th - 8th Grade
Discover more resources for Other
15 questions
Making Inferences
Quiz
•
7th - 12th Grade
23 questions
TSI Math Vocabulary
Quiz
•
10th - 12th Grade
20 questions
-AR -ER -IR present tense
Quiz
•
10th - 12th Grade
15 questions
ACT Reading Practice
Quiz
•
11th Grade
80 questions
ACT Math Important Vocabulary
Quiz
•
11th Grade
20 questions
SSS/SAS
Quiz
•
9th - 12th Grade
16 questions
ACT English - Grammar Practice #2
Quiz
•
11th Grade
12 questions
Unit 8: The Early Cold War
Quiz
•
11th Grade