HACCP2
Authored by Oscar Barroeta
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿De cuántos principios se compone el programa HACCP?
6 principios
8 principios
7 principios
5 principios
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El principio Nº1 de HACCP se ocupa en primera instancia de:
Identificar los peligros químicos de contaminación
Identificar los peligros biológicos de contaminación
Identificar los peligros físicos de contaminación
Todas las anteriores
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
En el principio Nº2 de HACCP, se determinan los puntos de control (PC) y puntos críticos de control (PCC).
¿Cuál de ellos hace referencia a la aplicación de medidas de control para prevenir y controlar los peligros identificados para la inocuidad del producto?
Los puntos de control (PC)
Los puntos críticos de control (PCC)
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuáles son los peligros más comunes que afectan la inocuidad de los alimentos?
Los agentes químicos de limpieza
Los planes y controles de higiene
Las contaminaciones micro biológicas
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Principio en el cual se determinan los puntos críticos de control. ¿A cuál de los 7 principios se hace referencia?
Principio Nº1
Principio Nº2
Principio Nº3
Principio Nº4
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