BPF INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

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University

23 Qs

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BPF INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

BPF INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

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Professional Development

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Elaine Silva

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23 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

O que são Boas Práticas de Fabricação?

Manual de Receitas de Fabricação

Procedimentos que garantem a qualidade higiênico-sanitária

Procedimentos que garantem o sabor do alimento

Procedimentos que garantem a limpeza do local

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Por que BPF's?

Para produzir alimentos que dão lucro

Para melhorar a Produtividade

Para produzir alimentos seguros e de qualidade

Para poder desenvolver novos produtos

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Para a garantia das Boas Práticas de Fabricação de Alimentos, manipuladores de alimentos devem:

Usar os cabelos presos e protegidos por touca

Manter asseio pessoal e apresentação com maquiagens, perfumes e brincos

Manter unhas curtas com ou sem esmalte e utilizar calçados abertos

Para melhor desempenho devem cantar.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Para a garantia das Boas Práticas de Fabricação de Alimentos, manipuladores de alimentos devem:

Usar os cabelos presos e protegidos por touca

Manter asseio pessoal e apresentação com maquiagens, perfumes e brincos

Manter unhas curtas com ou sem esmalte e utilizar calçados abertos

Para melhor desempenho devem cantar.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quais os tipos de Perigos de acordo com a Segurança de Alimentos?

Físico, Biológico e Radiativo

Físico, Radioativo e Químico

Físico, sensorial e Qualidade

Físico, Químico e Biológico

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Perigo é um agente biológico, físico ou químico presente no alimento, que afeta a segurança...

Do consumidor e consequentemente a do alimento.

Do consumidor e do manipulador.

Do alimento e consequentemente a saúde do consumidor.

Ninguém.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

DTA's?

Direitos dos Trabalhadores Anônimos

Doenças Transmitidas por Aves

Doenças Transmitidas por Alimentos

Doenças Transmitidas por Água

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