Examén HACCP Avanzado

Examén HACCP Avanzado

1st - 10th Grade

18 Qs

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Examén HACCP Avanzado

Examén HACCP Avanzado

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1st - 10th Grade

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18 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

15 mins • 1 pt

¿Qué son los programas de prerrequisito?

Desde el cultivo, cosecha, transformación, fabricación, distribución y comercialización, hasta la preparación de alimentos para el consumo.

Conformación del equipo, Verificación del diagrama de flujo

Todas las industrias de cualquier tipo

Condiciones y actividades básicas que son necesarias para mantener a lo largo de toda la cadena alimentaria un ambiente higiénico apropiado para la producción, manipulación y provisión de productos finales inocuos

Solo la fabricación

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

15 mins • 1 pt

¿Cuál de estos las siguientes opciones, es un programa es un pre-requisito?

Elaboración del diagrama de flujo

Establecer un equipo de inocuidad HACCP

Procedimiento que se sigue cuando se produce una desviación

Procedimiento maestro de limpieza y Sanitización

Establecer registros y los procedimientos de documentación

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

15 mins • 1 pt

Verificación es....

Revisión programada de una actividad.

Establecimiento de acciones correctivas cuando se superan los límites críticos

Actividades, diferentes al monitoreo, que determinan la validez del plan HACCP y si el sistema está operando de acuerdo al plan.

Al establecimiento de los límites críticos.

A la implementación del HACCP.

4.

OPEN ENDED QUESTION

15 mins • 2 pts

¿Cuáles son las tareas preeliminares para realizar el HACCP ?

Evaluate responses using AI:

OFF

5.

OPEN ENDED QUESTION

15 mins • 2 pts

Explique cuál es el contenido del plan HACCP (Plan Control de Peligros)

Evaluate responses using AI:

OFF

6.

OPEN ENDED QUESTION

15 mins • 2 pts

Menciona la diferencia entre verificación y validación

Evaluate responses using AI:

OFF

7.

OPEN ENDED QUESTION

15 mins • 2 pts

Explica los componentes de la verificación (¿Qué debemos verificar en en plan control de peligros?)

Evaluate responses using AI:

OFF

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