
Examén HACCP Avanzado
Quiz
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1st - 10th Grade
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Easy
Ceci Cova
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18 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
¿Qué son los programas de prerrequisito?
Desde el cultivo, cosecha, transformación, fabricación, distribución y comercialización, hasta la preparación de alimentos para el consumo.
Conformación del equipo, Verificación del diagrama de flujo
Todas las industrias de cualquier tipo
Condiciones y actividades básicas que son necesarias para mantener a lo largo de toda la cadena alimentaria un ambiente higiénico apropiado para la producción, manipulación y provisión de productos finales inocuos
Solo la fabricación
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
¿Cuál de estos las siguientes opciones, es un programa es un pre-requisito?
Elaboración del diagrama de flujo
Establecer un equipo de inocuidad HACCP
Procedimiento que se sigue cuando se produce una desviación
Procedimiento maestro de limpieza y Sanitización
Establecer registros y los procedimientos de documentación
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
Verificación es....
Revisión programada de una actividad.
Establecimiento de acciones correctivas cuando se superan los límites críticos
Actividades, diferentes al monitoreo, que determinan la validez del plan HACCP y si el sistema está operando de acuerdo al plan.
Al establecimiento de los límites críticos.
A la implementación del HACCP.
4.
OPEN ENDED QUESTION
15 mins • 2 pts
¿Cuáles son las tareas preeliminares para realizar el HACCP ?
Evaluate responses using AI:
OFF
5.
OPEN ENDED QUESTION
15 mins • 2 pts
Explique cuál es el contenido del plan HACCP (Plan Control de Peligros)
Evaluate responses using AI:
OFF
6.
OPEN ENDED QUESTION
15 mins • 2 pts
Menciona la diferencia entre verificación y validación
Evaluate responses using AI:
OFF
7.
OPEN ENDED QUESTION
15 mins • 2 pts
Explica los componentes de la verificación (¿Qué debemos verificar en en plan control de peligros?)
Evaluate responses using AI:
OFF
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