Las condiciones para que sobrevivan los microorganismos contaminantes son temperatura, oxígeno, humedad y ......
Higiene en los alimentos

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5th Grade - University
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Ana Bejarano
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20 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Nutrientes
Agua
Manipulador
Instalaciones
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Son enfermedades que resultan de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos vivos perjudiciales.
Infección
Contaminación
Descomposición
Toxiinfección
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
–Es la presencia de cualquier material extraño en un alimento ( bacterias, metales, tóxicos), que haga que el alimento sea inadecuado para ser consumido por las personas.
Descomposición
Contaminación
Infección
Toxiinfección
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Los factores que favorecen el crecimiento de los microorganismos son:
Tiempo, agua y sal
Tiempo, agua, azúcar y sal
Tiempo agua y nutrientes
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Los factores que favorecen las ETAS son:
Cocción inadecuada
Mala higiene personal
contaminación cruzada
Todas las anteriores
Ninguna de las anteriores
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
El botulismo es una intoxicación causada por la ingestión de alimentos que contienen la bacteria Clostridium Botulinum, la cual es capaz de producir esporas y toxinas. Esta bacteria la cual encontramos principalmente en:
Verduras y frutas frescas
Pollo crudo
atún enlatado
pastas
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Cuál de estos alimentos puede ser más probable que este contaminado con salmonella?
Pastas
Pollo crudo
Tomates frescos
Dulces
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