Higiene en los alimentos

Higiene en los alimentos

5th Grade - University

20 Qs

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Higiene en los alimentos

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5th Grade - University

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Ana Bejarano

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20 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Las condiciones para que sobrevivan los microorganismos contaminantes son temperatura, oxígeno, humedad y ......

Nutrientes

Agua

Manipulador

Instalaciones

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Son enfermedades que resultan de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos vivos perjudiciales.

Infección

Contaminación

Descomposición

Toxiinfección

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

–Es la presencia de cualquier material extraño en un alimento ( bacterias, metales, tóxicos), que haga que el alimento sea inadecuado para ser consumido por las personas.

Descomposición

Contaminación

Infección

Toxiinfección

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

Los factores que favorecen el crecimiento de los microorganismos son:

Tiempo, agua y sal

Tiempo, agua, azúcar y sal

Tiempo agua y nutrientes

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

Los factores que favorecen las ETAS son:

Cocción inadecuada

Mala higiene personal

contaminación cruzada

Todas las anteriores

Ninguna de las anteriores

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

El botulismo es una intoxicación causada por la ingestión de alimentos que contienen la bacteria Clostridium Botulinum, la cual es capaz de producir esporas y toxinas. Esta bacteria la cual encontramos principalmente en:

Verduras y frutas frescas

Pollo crudo

atún enlatado

pastas

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

Cuál de estos alimentos puede ser más probable que este contaminado con salmonella?

Pastas

Pollo crudo

Tomates frescos

Dulces

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