LÍPIDOS
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NUTRICIÓN HUMANA
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5 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los ácidos grasos trans son clasificados como ácidos grasos ......................
SATURADOS
INSATURADOS
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Las reacciones de oxidación de los lípidos son:
Reacciones de iniciación , propagación y terminación
Reacciones de iniciación , prolongación y terminación
Reacciones de propagación , iniciación y terminación
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Altas temperaturas existe descomposición química de los ácidos grasos saturados e insaturados
Verdadero
Falso
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Compuesto carbonílicos afectan de forma negativa al sabor del aceite .
Falso
Verdadero
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Oxidación térmica también provoca la isomerización de dobles enlaces produce ác. grasos trans
Verdadero
Falso
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