Asas Masakan Pramusaji

Seorang pramusaji perlu ____________________.

• mengikut peredaran zaman

• sentiasa berpenampilan kemas dan menarik

• sentiasa bekerja keras sepanjang malam

"Seorang pramusaji perlu bertindak segera melayan kehendak tetamu."

Kenyataan ini BETUL atau SALAH

• BETUL

• SALAH

Ungkapan semasa hendak membentangkan napkin di atas riba tetamu ialah _________.

• Terima kasih, sila datang lagi.

• Boleh saya ambil pesanan?

• Minta maaf, izinkan saya.

Pramusaji perlu mempamerkan sikap yan baik, bijak berkomunikasi, bertanggungjawab dan mengambil tindakan segera bagi ______________ tetamu yang berlaku di restoran.

• menyelesaikan pembelanjaan

• menyelesaikan masalah

• mengemas barang

Pramusaji perlu menyediakan ruang makan yang ____________.

• selesa dan bersih

• selesa dan mewah

• tidak tersusun

Pramusaji tidak perlu menyusun atur peranggu meja di restoran.

Kenyataan ini BETUL atau SALAH?

• BETUL

• SALAH

A. Bijak membuat keputusan.

B. Tingkah laku sopan dan mesra.

C. Berpenampilan kemas dan menarik.

D. Berpengetahuan dalam membantu tetamu.

Pernyataan di atas yang manakah benar mengenai ciri-ciri seorang ppramusaji.

• A dan C

• A, B dan D

• Semua di atas.

Apabila tetamu selasai menikmati hidangan, pramusaji perlu ________________________ .

• mengambil pesanan dan menulis dengan terang dan jelas

• menempatkan tetamu di tempat duduk

• mengendalikan bayaran bil untuk tetamu

Apakah prosedur yang terakhir bagi melayan tetamu di restoran?

• Menghidangkan makanan kepada tetamu.

• Mengemas meja.

• Berhadapan dengan tetamu.

Leraikan napkin di ______________ tetamu dan membentangkan napkin di atas riba tetamu.

• sebelah kanan

• sebelah kiri

• hadapan