TAPAI PULUT

Tapai pulut adalah

• Adalah hasil fermentasi pulut bersama inokulum atau ragi tapai

• Adalah hasil rebusan pulut bersama inokulum atau ragi tapai

Namakan bahan ini yang digunakan dalam pemprosesan tapai pulut

• ragi

• biskut

• roti

Bahan yang digunakan untuk membuat tapai kecuali

• gula

• ragi

• beras pulut

• air

Fungsi ragi kecuali

• memberikan tapai berwarna kuning

• menghasil aroma tapai

• menukar karbohidrat kepada gula ringkas

Bahan pembungkus yang boleh digunakan untuk membungkus tapai kecuali

• kertas suratkhabar

• bekas plastik bertutup

• daun getah

• kertas berlilin

Alatan yang digunakan untuk memproses tapai pulut kecuali

• pisau

• periuk nasi elektrik

• dulang

• penapis teh

Nyatakan kegunaan penapis teh dalam pemprosesan tapai

• menabur ragi

• mengetus beras pulut

• membilas beras pulut

• mengisi pulut

Susun langkah kerja pemprosesan tapai pulut mengikut urutan yang betul

A. tabur rata ragi

B. masukan pulut dalam bekas plastik

C. peram dalam ikubator

D. tanak pulut dan sejuk

• D, A, B, C

• D, B, A, C

• D, C, A, B

• D, C, B, A

Proses ini dilakukan sebelum menabur ragi tapai. Nyatakan proses tersebut

• menyejukkan pulut

• mengeringkan pulut

• menabur ragi

• merendam beraspulut

Tujuan tapai pulut disejukkan ke suhu 40^oC adalah untuk

• mengelakkan ragi mati kerana suhu panas

• supaya tidak panas ketika membungkus

• untuk mengelakkan kecederaan

• untuk senang diratakan atas plastik