六年级科学：食物的保存

以下哪三项是食物变质的特征？

• 味道改变

• 有香气

• 发霉

• 发出难闻的气味

吃了变质的食物会有哪三种现象？

• 身体冒汗

• 呕吐

• 食物中毒

• 腹泻

选出两种海鲜或肉类变质后的特征。

• 没有任何特征

• 发出臭味

• 发出香味

• 肉质失去弹性

如果你要保存以上水果你可以用哪种食物保存法？

• 腌渍

• 煮沸

• 熏制

• 巴氏杀菌法

为什么要保存食物？选出三项。

• 减少浪费食物

• 可永久保存食物

• 延长食物的食用期限

• 容易收藏

以下哪些食物适合冷藏？选出三种。

• 鸡蛋

• 蔬菜

• 鱼

• 水果

选出两项蔬菜变质后的特征。

• 变黄

• 混浊

• 有黏液

• 有弹性

为什么以煮沸或高温处理的食物只可以保存较短的时间？

• 所使用的温度只能让微生物变得不活跃

• 所使用的温度只能杀灭食物表面上的微生物

• 当食物的温度恢复到室温时，微生物会重新生长

• 当食物的温度恢复到室温时，微生物能再从食物中获取所需的养分

为什么上述的食物保存法能使食物耐久？

• 食物里没有水分

• 食物里的营养已被破坏

• 食物的表面与空气隔绝了

• 食物里的细菌被阳光杀灭了

下列哪种食物保存法的处理没有涉及高温杀菌的过程？

• 煮沸

• 盐腌

• 巴氏杀菌法

• 装罐和装瓶