Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Hewani

Telur asin merupakan salah satu jenis olahan pengawetan makanan yang cukup populer.

Olahan makanan ini biasanya menggunakan telur.....

• burung puyuh

• burung unta

• kalkun

• ayam

• itik

Jenis ikan yang biasa diolah menjadi makanan awetan berupa ikan kalengan adalah.....

• bandeng

• makerel

• layur

• kakap

• lele

Tidak semua bahan pangan bisa dikonsumsi dalam keadaan mentah, misalnya telur akan lebih baik dicerna oleh tubuh jika dimakan dalam keadaan.....

• mentah

• bersih

• setengah masak

• masak

• terlalu masak

Fungsi kemasan yang baik adalah untuk menjaga produk tetap bersih.

Hal ini termasuk ke dalam fungsi.....

• produksi

• pengemasan

• penanganan

• pemasaran

• perlindungan

Cermatilah bahan-bahan olahan makanan berikut !

1) bawang merah

2) buah kelapa

3) ikan

4) garam

5) air

6) batu bata

Bahan yang dapat digunakan untuk membuat ikan asin ditunjukkan oleh nomor.....

• 1), 3) dan 5)

• 2), 3) dan 4)

• 2), 4) dan 5)

• 3), 4) dan 5)

• 4), 5) dan 6)

Olahan makanan pada gambar di atas disebut dengan .....

• abon

• daging asap

• dendeng

• daging kaleng

• keju

Bahan pangan hewani memiliki masa penyimpanan yang singkat dan mudah rusak.

Hal ini karena adanya.....

• kadar lemak

• kadar gula

• kadar minyak

• kadar air

• kadar garam

Yogurt merupakan salah satu produk makanan awetan dari bahan pangan hewani berupa susu yang diolah dengan teknik.....

• fermentasi

• iradiasi

• pengalengan

• pemanasan

• pengeringan

Cermati uraian berikut !

1) abon

2) yogurt

3) asinan

4) kornet

5) dendeng

6) keju

Bahan makanan berupa daging sapi dapat diolah menjadi beberapa makanan awetan seperti yang ditunjukkan oleh nomor.....

• 1), 2) dan 4)

• 2), 4) dan 5)

• 1), 4) dan 5)

• 1), 3) dan 4)

• 3), 4) dan 5)

Pengalengan merupakan salah satu jenis metode pengawetan makanan dan mampu memperpanjang usia simpan makanan hingga.....

• satu tahun

• dua tahun

• tiga tahun

• empat tahun

• lima tahun